Nguyên liệu là xá xíu thăn heo:
+ Thăn heo: 700g
+ Dầu hào: 50ml
+ Mật ong: 50ml
+ Bột điều đỏ: 5g
+ Tỏi, gia vị, hạt nêm, vài nhánh mùi ta.
Cách làm xá xíu thăn heo:
Bước thứ nhất(1): Thăn heo sơ chế sạch, để thật ráo nước, dùng nĩa hoặc que nhọn săm đều lên miếng thịt để thịt thăn thấm đều gia vị khi ướp.
Bước thứ hai(2): Ướp thịt thăn heo với dầu hào, tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ, bột điều đỏ, rau mùi ta, 1 thìa gia vị và mật ong.
Bước thứ ba(3): Đảo đều để thịt thăn heo trộn thật đều với gia vị ướp.
Bước thứ tư(4): Bọc màng bọc thực phẩm và giữ trong ngăn mát tủ lạnh 6-8h hoặc để qua đêm cho thịt thấm đều và đậm đà.
Bước thứ năm(5): Sau thời gian ướp, cho thịt thăn vào chảo om nhỏ lửa để thịt chín khoảng 70% thì tắt lửa.
Bước thứ sáu(6): Bọc kín phần thịt thăn heo vừa om vào trong giấy bạc. Bật sẵn lò nướng ở 180 độ cho lò nóng.
Bước thứ bảy(7): Cho thăn heo bọc giấy bạc vào lò nướng ở 180 độ trong vòng 15 phút để thịt chín mềm và dậy mùi thơm, hơi xém vàng phía bên ngoài.
Bước thứ tám(8): Bỏ thăn heo ra cho nguội bớt và thái miếng thưởng thức.
Thăn heo xá xíu vừa mềm vừa ngọt với những thớ thịt trắng mềm bao quanh bởi màu vàng sẫm của gia vị ướp, rất đậm đà, vừa miệng, dùng với cơm trắng trong bữa chiều thật là ngon.
Ngoài ra các bạn có thể chuẩn bị sẵn sẵn để ăn với các món xôi mặn cho bữa sáng hay kẹp bánh mỳ cũng rất đủ chất mà tiện trong ngày đi làm.
Ngoài ra bạn cũng có thể chuẩn bị sẵn món thăn heo xá xíu này cho dịp picnic cuối tuần của gia đình hay bạn bè như một món thịt nguội rất nhanh gọn, tiện lợi mà đảm bảo mọi người sẽ thấy rất hài lòng.
Chúc các bạn thành công với món xá xíu thăn heo mềm ngon này.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
