Vịt om sấu là món ngon được rất nhiều người yêu thích. Thường thì bạn hay thưởng thức món ăn này ở ngoài hàng. Nhưng ngày cuối tuần nếu có thời gian, bạn hoàn toàn có thể tực chế biến món vịt om sấu chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm vịt om sấu:
– 1,5 kilogram thịt vịt
– 6 quả sấu tươi, cạo vỏ
– Khoai sọ cạo sạch vỏ, bổ làm tư
– Rau muống, cải thảo
– Hành khô, tỏi, gừng
– Nước mắm, đường, dầu chiên, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm vịt om sấu:
Bước thứ nhất(1):
Vịt rửa thật sạch, xát rượu và gừng khử mùi hôi rồi rửa thật sạch lại lần nữa. Chặt miếng vừa ăn.
Ướp thịt vịt với 1 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm, hạt tiêu, tỏi và gừng băm trong khoảng 30 phút.
Bước thứ hai(2):
Rau muống, cải thảo nhặt rửa thật sạch, ngâm qua nước muối khoảng 15 phút.
Hành lá, mùi tàu nặt bỏ lá già, rửa thật sạch.
Bước thứ ba(3):
Xào xơ qua thịt vịt rồi đổ nước vào nấu sôi, hớt bọt cho nước dùng trong.
Cho sấu vào đun nhỏ lửa khoảng 20 phút thì cho khoai sọ vào ninh cùng. Khi khoai sọ chín nhừ thì bạn cho rau muống, cải thảo vào, nêm gia vị vừa ăn
Để cả nồi lẩu hoặc múc vịt om sấu ra bát và thưởng thức.
Mong các bạn thành công với món vịt om sấu nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
