Mùa hè mà được thưởng thức một ly kem cà phê thì quá tuyệt. Vậy tại sao chúng ta lại không đi mua nguyên liệu về và tự làm cho mình món kem cà phê mát lạnh này nhỉ?

Nguyên liệu gồm có:

• Sữa tươi 375 ml

• đường cát trắng 167 Gr

• Hạt cà phê 125 Gr

• Heavy cream 375 ml

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• Bột cà phê 1.5 Gr

• Vani ¹/₄ Muỗng cà phê

• Trứng gà 5 Quả

Cách Thực hiện:

1

Cho đường, sữa tươi, hạt cà phê, muối và 125ml kem heavy cream vào trong một nồi, đun cho đến khi ấm lên nhưng không sôi. tắt lửa, đậy vung. Để nguội trong phòng khoảng 1 giờ. Sau đó lại nấu nóng hỗn hợp trên lửa vừa một lần nữa nhưng không để sôi. tắt lửa.

2

Trứng đập tách chỉ lấy lòng đỏ cho vào tô. Đổ từ từ hỗn hợp cà phê ấm vào lòng đỏ trứng, khuấy liên tục để lòng đỏ chín dần.

3

Chuyển hỗn hợp này vào lại nồi, khuấy đều hỗn hợp liên tục trên lửa vừa với phới nhựa cho đến khi hỗn hợp dày hơn một chút, nhưng không được quá chín. Đổ 250ml kem heavy cream còn lại vào tô thủy tinh, đặt tô này lên một tô lớn hơn có chứa đá lạnh.

4

Đỗ hỗn hợp sữa trứng cà phê qua rây lưới xuống tô heavy cream. Cho thêm vani và bột cà phê xay vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mát rồi cho hỗn hợp vào tủ lạnh một thời gian.

5

Sau đó, cho hỗn hợp vào máy làm kem rồi làm theo hướng dẫn của máy (khoảng 25 phút). Sau đó, đổ kem ra một khay vào cho vào tủ lạnh để đông thành kem.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)