Món trứng xào thịt bò màu sắc hấp dẫn, thịt bò chín tới không quá dai. Không chỉ dùng ăn tối mà bạn có thể ăn kèm bánh mì cho bữa sáng cũng rất hợp!

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt bò 150 Gr

• Trứng gà 5 Quả

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hành lá 1 Cây

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Nước dùng 300 ml

• Rượu trắng 1 Muỗng cà phê

• Dầu mè 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng cà phê

• Muối nở (Baking soda) ¹/₃ Muỗng cà phê

• Bột bắp 1 Muỗng canh

• dầu chiên 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Thịt bò cắt lát mỏng, đem trộn thật đều với ½ (một phần hai) muỗng cà phê rượu, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối nở, 1 muỗng canh bột bắp, sau đó thêm 1 muỗng cà phê dầu mè, đảo đều. Thịt ướp chừng 30 phút cho thấm.

Một chút muối nở sẽ giúp cho thịt bò mềm hơn.

2

Trứng đập ra chén, đánh tan cùng với một muỗng cà phê nước, ½ (một phần hai) muỗng cà phê rượu và 1 muỗng cà phê muối. Làm nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo, trút thịt bò vào đảo liên tục vào nhanh tay trên lửa lớn chừng 1 phút.

3

Trút thịt bò vào chén trứng, thêm hành lá cắt nhỏ, trộn thật đều. Làm nóng chảo trở lại, đổ hỗn hợp trứng có chứa thịt bò xào vào, đảo nhanh tay và liên tục.

4

Khi trứng bắt đầu đông lại thì giảm cường độ đảo trứng. Canh thấy trứng khô hẳn thì rưới ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu mè lên trên cho món xào bóng bẩy hơn, tắt lửa, rắc tiêu xay rồi đảo đều.

5

Trút thịt bò xào trứng ra đĩa, ăn nóng. Đĩa trứng xào đầy hấp dẫn sẽ đưa cơm lắm đây.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)