Trứng vịt muối có thể xem là thành phần không thể thiếu trong danh sách các món ăn thường xuyên trong gia đình, là thành phần chính trong nhiều món ăn, bánh ngọt và mặn của người Việt như bánh trung thu, bánh bao..Trứng muối ở ngoài mua có đảm bảo không, tại sao ta không tự làm để dành trong gia đình ăn? Thực sự rất dễ để có vài chục trứng muối để dành ăn trong gia đình mà không phải tốn nhiều công sức mà lại đảm bảo an toàn cho gia đình bạn.

Nguyên liệu gồm có:

• Trứng vịt 10 Quả

• Đinh hương 50 Gr

• Gừng 1 Lát

• Thanh quế 1 Lát

• Hoa hồi 1 Cái

• Thảo quả 1 Quả

• Muối 150 Gr

• Đường bột 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Trứng vịt phải được rửa thật sạch, để ráo nước. Các thành phần còn lại như thảo quả, đinh hương,... rửa thật sạch bụi bẩn

2

Những nguyên liệu như hoa hồi, thanh quế, thảo quả sau khi rửa thật sạch thả vào nồi cho 0.5 lít nước vào nấu sôi lên. Khi nước sôi ta giảm bớt lửa lại rồi cho 150 gram muối và 1 muỗng đường vào khuấy đều đến khi đường với muối hòa tan thì tắt lửa. Khi nước muối đã nguội ta cho thử 1 hạt cơm nguội vào nếu cơm nguội nổi lên trên mặt nước muối là nước muối đạt chuẩn.

Nước muối phải đạt độ mặn

3

Xếp trứng vịt vào chai thủy tinh rồi đổ nước muối lên cho ngập mặt rồi đậy kín nắp lại. Tránh dùng chai lọ khác như chai nhựa…. để tránh ăn mòn. Thời gian ngâm: 3 - 4 tuần tránh ngâm lâu làm lòng đỏ lẫn với lòng trắng.

- Nên dùng chai thủy tinh

4

Như vậy ta có một hũ trứng vịt muối thơm ngon bổ dưỡng, đảm bảo hợp vệ sinh phục vụ các món ngon trong gia đình.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)