Trước đây hột vịt lộn chỉ có luộc, sau này thì có vịt lộn xào me, xào mắm, chiên giòn…Vịt lộn xào me ngon hay không là ở nước mắm me, nước mắm me ngon thì món ăn ngon và ngược lại. Cùng áp dụng công thức dưới đây để có món trứng vị lộn xào me ngon nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Trứng vịt lộn 6 Quả

• Me chua 5 Gr

• Bột ngọt 2 ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 2 Muỗng canh

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Ớt băm ¹/₃ Muỗng cà phê

• Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Đậu phộng 50 Gr

• Rau răm 25 Gr

• dầu chiên 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Trứng vịt lộn luộc chín, khi luộc cho vào ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt và ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối. Sau khi trứng chín, bóc vỏ cho vào tô.

2

Làm nước mắm me: Me ngâm với nước nóng cho rã ra, cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và nêm vừa miệng, lượng đường nhiều hay ít tùy vào me chua ít hay nhiều, cho tiếp ớt, tỏi băm vào, khuấy đều.

3

Cho 1 muỗng canh dầu chiên vào nồi, cho trứng vào xào. Tiếp theo cho mắm me vào xào chung cho đến khi mắm thấm vào trứng, nêm thêm 2 muỗng cà phê bột ngọt, đun đến khi mắm hơi cạn sệt là được.

4

Ăn kèm với rau răm, có thể rắc thêm chút đậu phộng rang nếu thích. Món này trời lạnh ăn thì thích lắm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)