Trứng chiên lá hẹ có vị ngon lạ. Vị hẹ hơi nồng, giòn giòn, dai dai lẫn trong từng miếng tròn xốp thơm phưng phức. Món ăn này giúp tăng cường sinh lực, rất tốt cho người đang ốm mệt, suy nhược hay cần bồi bổ dinh dưỡng.

Nguyên liệu gồm có:

• Trứng gà 2 Quả

• Hẹ 100 Gr

• dầu chiên 3 Muỗng cà phê

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Trứng đập ra chén, nêm 1 muỗng cà phê dầu chiên vào, đánh đều lên. Lá hẹ cắt bỏ gốc, rửa thật sạch gốc lá dưới vòi nước chảy cho sạch cát rồi cắt khúc cỡ 5 cm.

dầu chiên làm cho món trứng chiên của bạn luôn mềm, mượt và không bị khô sau nhiều giờ.

2

Cho dầu chiên vào chảo, đợi dầu nóng rồi đổ trứng vào chiên chín. Múc ra chén để riêng.

Muốn trứng được xốp, nổi phồng thì bạn hãy nhớ để dầu (mỡ) thật sôi rồi mới tráng trứng và luôn giữ ngọn lửa ở mức độ lớn. Khi trứng bắt đầu ngưng tụ, lấy đũa đảo nhẹ cho trứng tách khối ra rồi trút ra đĩa để riêng.

3

nấu nóng chảo trở lại với lượng dầu ít hơn khi tráng trứng, để lửa vừa rồi trút hẹ vào đảo nhanh tay trong khoảng 30 giây.

Lúc này có thể thêm chút xíu nước cho món xào bớt khét. Hẹ cũng giữ được màu xanh bắt mắt hơn do không phải tiếp xúc với nhiệt quá cao.

4

Kế đó trút trứng vào, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt đảo đều lại lần nữa rồi tắt lửa.

5

Múc trứng xào lá hẹ ra đĩa và ăn cùng cơm trắng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)