Nguyên liệu gồm có: Bước này sẽ giúp cho khổ qua bớt vị hăng và đắng. Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Trứng gà đánh tan, trộn vào bát trứng hành lá đã cắt, nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt đánh đều.
Khổ qua bổ đôi, dùng thìa nhỏ nạo bỏ ruột rồi thái miếng mỏng. Cho chút muối vào trộn thật đều với khổ qua, bóp nhẹ.
Để khoảng 10 phút cho muối thấm đều vào khổ qua. Sau đó xả sạch khổ qua dưới vòi nước, vắt cho ráo.
Cho khổ qua vào hỗn hợp trứng vừa đánh trên, đánh đều.
Cho dầu vào chảo, đổ trứng và khổ qua vào chiên đến khi khổ qua chín là được. Đổ ra đĩa và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)