Ly trà sữa Thái thơm mát, ngọt thanh nhẹ nhàng rất vừa miệng nhưng để có được những ly trà sữa xanh mát, đẹp mắt thì cũng phải có những bí quyết riêng. Mình chia sẻ cách pha trà sữa và làm thạch vị trà xanh ngon tuyệt rất giản đơn của mình nhé, đảm bảo trà sữa ngon mà thạch trà cũng rất hấp dẫn.
Nguyên liệu gồm có: cho 4 ly lớn loại 250ml
+ Bột trà xanh: 30g
+ Sữa tươi có đường: 600ml
+ Bột rau câu dẻo: 5g
+ Đường bột: 50g
+ Nước trắng: 400ml
Cách chế biến:
B1: Cho bột trà xanh vào bát to. Đun sôi 200ml nước đổ vào phần bột trà xanh.
Khuấy đều để bột trà tan đều trong nước sôi, để vài phút cho trà thấm.
B2: Cho bột thạch dẻo, đường bột vào trộn thật đều, thêm chừng 40ml nước bột trà xanh vừa hãm ở trên vào khuấy đều cho tan.
Thêm 200ml nước trắng vào phần bột thạch trộn nước trà rồi cho lên bếp nấu sôi nhẹ cho tan hết bột thạch.
B3: Đổ phần thạch vừa nấu ra hộp nhựa, để nguội và cất vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2h cho phần thạch trà xanh đông cứng lại.
Sau khi thạch trà đông lạnh, các bạn cho ra đĩa và cắt miếng hoặc cắt sợi tùy thích. Phần làm thạch trà xanh này, các bạn có thể áp dụng đổ vào các khuôn rau câu có hoa văn khi làm thạch ăn tráng miệng rất thơm ngon, giòn mát nhé.
B4: Cho sữa tươi có đường vào nồi, đun cho nóng già.
Thêm nốt phần nước bột trà xanh đã pha ở trên vào nồi sữa, chờ trà sữa sôi lăn tăn lại thì tắt lửa. Phần này các bạn có thể tùy ý gia giảm độ ngọt của trà sữa cho vừa với khẩu vị gia đình. Mình dùng loại sữa đã có đường rồi và cả nhà không dùng được quá ngọt nên mình không thêm đường vào phần trà sữa này nữa.
B5: Đổ phần trà sữa ra bát hoặc âu to, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Mình thường làm song song, sau khi nấu xong thạch trà xanh thì nấu luôn phần trà sữa, để nguội rồi cất tất cả vào ngăn mát tủ lạnh cho mát. Khi thưởng thức chỉ cần lấy ra là thạch và trà sữa đã mát lạnh, vừa miệng để thưởng thức.
Khi dùng bạn sử dụng ly lớn, cho thạch trà xanh thái sợi vào rồi thêm phần trà sữa vào, khuấy đều là có thể thưởng thức được. Nếu không đủ lạnh, các bạn có thể dùng thêm với đá bào.
Thành phẩm
Với lượng nguyên liệu như trên, mình làm được 4 ly trà sữa kiểu Thái loại 250ml quá ngon ngọt và nhiều thạch. Giá thành thì rất tiết kiệm so với việc đi mua sẵn ở ngoài hàng lại cực kỳ đảm bảo về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Đặc biệt là các bé đều rất thích, các bạn có thể pha cho bé dùng trong các bữa phụ, bé sẽ ăn uống rất hào hứng và nhiệt tình.
Tùy sở thích các bạn cũng có thể tăng lượng bột trà xanh lên thêm cho đậm vị hoặc có thể thay bằng các loại trà khác như trà đỏ, trà đen và phần thạch dùng kèm có thể thay thế bằng hạt trân châu hoặc bột báng luộc chín trộn với mật ong đều đem lại hương vị trà sữa cực kỳ độc đáo khi thưởng thức.
Mong các bạn thành công với cách làm trà sữa Thái thơm mát này.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
