Tôm chiên giòn sốt chua ngọt là sự kết hợp 2 kiểu chế biến khác nhau bao gồm tôm chiên giòn và tôm sốt chua ngọt, sự hòa quyện này mang đến hương vị khá mới mẻ và độc đáo. Cần có bí quyết để khi cho tôm vào sốt chua ngọt rồi mà lớp bột ở ngoài vẫn giòn tan!

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm tươi 270 Gr

• Trứng gà 1 Quả

• Bột khoai tây 100 Gr

• Nước 240 ml

• dầu chiên 40 ml

• Sốt cà chua 60 ml

• đường cát trắng 30 Gr

• Rượu trắng 10 ml

• Tương ớt 10 Gr

• Bột bắp 10 Gr

• Gừng 1 Miếng

• Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Hòa bột khoai tây với 140ml nước lọc rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Nếu có thời gian thì các bạn nên để hỗn hợp này qua đêm nhé!

2

rửa thật sạch tôm, bóc bỏ vỏ và đầu rồi xẻ dọc lưng con tôm để lấy đường chỉ đen ra.

3

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chắt bỏ phần nước ở trên đi rồi trộn thật đều bột với lòng trắng trứng và dầu chiên.

Đây chính là bí quyết giúp cho lớp vỏ ngoài của tôm vẫn giòn tan sau khi bỏ vào sốt đấy!

4

Sau đó, cho tôm vào bột ở trên và trộn thật đều để bột được bao phủ hết con tôm nhé!

5

Cho dầu chiên vào chảo, đun cho dầu sôi rồi thả tôm vào chiên ở lửa to đến khi tôm chín vàng. Vớt ra để tôm thấm bớt dầu chiên nhé!

6

trộn thật đều sốt cà chua, tương ớt, rượu trắng, 100ml nước, đường và ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối lại với nhau.

7

Gừng băm thật nhỏ. Cho ít dầu chiên vào chảo và phi thơm gừng, tỏi băm rồi đổ hỗn hợp sốt ở trên vào đun trong khoảng 1 phút.

8

Sau đó, các bạn cho tôm vào đảo nhanh khoảng 2 phút thì đổ hết hỗn hợp bột bắp với nước vào đun thêm 1 phút nữa thì cho hành lá cắt nhỏ vào và tắt lửa.

9

Cảm giác thật thích khi cắn vào lớp vỏ giòn tan thấm đều sốt chua ngọt!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)