Canh tôm nấu bóng thả là một trong những món ăn truyền thống mà mỗi khi Tết về mâm cỗ cúng gia tiên không thể thiếu được, thường được dùng trong những dịp họp mặt, liên hoan.

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm tươi 200 Gr (Tôm thẻ)

• Phiêu giao 100 Gr

• Giò sống 100 Gr

• Trứng gà 1 Quả

• Bông cải xanh 200 Gr

• Cà rốt 1 Củ

chuẩn bị sẵn

1

Tôm thẻ bỏ đầu, lột hết vỏ. Bóng cá ngâm mềm, để ráo, cắt miếng.

2

Bông cải xanh, trắng rửa thật sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, cắt lát mỏng.

Cách Thực hiện:

1

Trứng gà đánh tan, chiên thật mỏng

2

Trải 1 lớp bóng cá ra khay, phết vào 1 lớp giò mỏng, đặt lên 1 lớp bóng cá, 1 miếng trứng chiên. Sau cùng đặt lớp bóng cá lên, cuộn tròn lại, đem hấp chín, cắt lát vừa ăn.

3

Nấu sôi nước, cho vào ½ (một phần hai) muỗng súp nước mắm, tôm sẽ có màu đỏ, thịt dai và ngọt hơn. Cho tôm vào nấu sôi, cho bóng cá, bông cải, cà rốt vào, nấu khoảng 4 phút, nêm gia vị cho vừa ăn.

4

Múc canh bóng thả ra bát, rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu vào, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)