Món tôm lăn bột chiên xù vàng ruộm trông thật hấp dẫn. Miếng tôm chiên có lớp ngoài giòn tan, bên trong rất thơm và dai, khi ăn kèm với tương ớt hoặc tương xí muội sẽ ngon hơn.
Nguyên liệu làm tôm chiên xù:
– 500gr tôm tươi không vỏ
– 1 muỗng cà phê bột nêm
– ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột tiêu trắng
– 1 muỗng cà phê dầu hào
– 1 miếng cà rốt thái thật nhỏ
– 1 muỗng canh sả băm thật nhỏ
– 2 muỗng canh bột năng
– ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường
– 2 phần hành trắng băm thật nhỏ
– 100gr bột chiên xù cho ra dĩa
Cách làm tôm lăn bột chiên xù:
Bước thứ nhất(1): Tôm rửa với nước lạnh có pha chút xíu muối, sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch. Lau khô. Cho tôm vào bao nilon, để trong ngăn đá tủ lạnh 30 phút.
Bước thứ hai(2): Qua 30 phút, lấy tôm ra cho ngay vào máy xay thịt, xay thật nhuyễn khoảng vài phút là được. Ướp hết gia vị và bột năng vào tôm trộn thật đều.
Bước thứ ba(3): Thoa lên lòng bàn tay 1 chút dầu, viên từng ít tôm đè hơi dẹp. Sau đó lăn miếng chả tôm vào bột chiên xù, rồi xếp ra dĩa. Cứ thế làm cho hết phần tôm còn lại.
Bước thứ tư(4): Bắc chảo dầu lên bếp. Dầu nóng cho từng miếng chả tôm vào chiên với lửa vừa.
Bước thứ năm(5): Khi chả vàng thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
