Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Dọn ra ăn nóng cùng cơm, khi sắp ra dĩa rắc lên 1 ít tiêu xay. Chấm tim heo xào su hào cùng với nước tương ớt xắt.
chuẩn bị sẵn
Tim heo rửa thật sạch, ngâm với 1 ít nước muối pha loãng cho sạch máu. Bổ làm đôi, cắt lát mỏng theo chiều dọc, bỏ hết máu bầm tụ bên trong. Sau đó để ráo nước.
Cho vào bát tim heo ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước tương sau đó trộn thật đều và ướp khoảng 15 phút.
Su hào gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt lát vừa ăn. Hành tây bóc bỏ vỏ, sau khi rửa thật sạch cho hành tây vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 phút để khi cắt sẽ không bị cay mắt. Cắt hành tây thành lát mỏng. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhuyễn.
Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu chiên, khi dầu trong chảo đã nóng thì cho vào chảo 1 muỗng cà phê hành tím băm, phi lên cho thơm. Rồi cho tim heo vào xào nhanh tay lửa lớn, xào khoảng từ 5 đến 8 phút đến khi tim heo chín.
Cho su hào và hành tây vào xào cùng với tim, nêm vào thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột ngọt vào xào nhẹ tay, xào đến khi su hào chín thì cho hành lá vào đảo nhanh rồi tắt lửa.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
