Dịp tình cờ mình đọc truyện "Vua bếp Soma" có món thịt nướng mọng nước nghe diễn tả thật hấp dẫn nên mình đã quyết định làm thử. Một chút biến tấu ở nguyên liệu và nước sốt và bất ngờ đã đến khi món ăn hoàn thành ngon xuất sắc luôn nhé! Quả thật món ăn ngoài giòn trong mềm vị béo được hấp thụ hết vào trong nhân và lan tỏa đều, nước từ nhân khoai làm thịt không bị cháy khi nướng, đúng là sự kết hợp hoàn hảo.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt xông khói 200 Gr

• Khoai tây 125 Gr

• Hành tây 40 Gr

• Nấm hương 50 Gr

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₄ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Dầu hào 2 Muỗng canh

• Giấm táo 2 Muỗng cà phê

• Rượu trắng ¹/₂ Muỗng canh

• Bột năng 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Khoai tây gọt bỏ vỏ đem hấp chín.

2

Hành tây bóc bỏ, băm nhuyễn. Nấm làm sạch băm nhuyễn.

Cách Thực hiện:

2

Nghiền nhuyễn khoai đã chín và dùng muỗng tán mịn, dẻo khoai.

2

Cho nấm và hành tây vào chỗ khoai đã mịn, thêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường và ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu, dùng muỗng tán đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

3

Trải giấy bạc ra mặt phẳng, xếp các lát thịt xông khói lên trên tạo thành một lớp phủ kín. Sau đó nắn hỗn hợp thành khối rồi đạt lên thịt xông khói, tiến hành cuộn các mép thịt lại cho phủ kín phần nhân.

4

Dùng tay giữ cố định khối thịt, nhẹ nhàng bọc giấy bạc kín lên giữ cố định các mối nối của lát thịt. Sau đó lấy tăm xăm thật nhiều lỗ lên trên giấy bạc.

Xăm lỗ cho nước chảy ra trong quá trình nướng.

5

Đặt khối thịt cuộn lên khay cho vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 35-40 phút. Sau đó lấy ra cắt mở phần giấy bạc ra, cho khối thịt vào nướng tiếp ở 250 độ C cho tới khi lớp vỏ ngoài chín giòn khoảng 15-20 phút là được.

6

Đặt nồi lên bếp, nấu sôi 60ml nước lọc thì cho 2 muỗng canh dầu hào vào, khuấy đều. Thêm vào 1 muỗng cà phê bột năng, 2 muỗng cà phê giấm táo, 1 muỗng cà phê đường và ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều. Khi hỗn hợp sánh lại thì tắt lửa, cho ½ (một phần hai) muỗng canh rượu trắng vào khuấy đều lên.

7

Cho thịt cuộn khoai tây ra đĩa, cắt khoanh rồi rưới nước sốt vừa đun lên trên là có thể dùng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)