Những miếng thịt vịt mềm ngon, nóng hổi quyện cùng hương thơm đặc trưng của riềng, vị đậm đà của mắm tôm, chút chua dịu của mẻ sẽ lấy lòng bất cứ ai thưởng thức lần đầu tiên.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt vịt ¹/₂ Con

• Riềng băm 2 Muỗng cà phê

• Cơm mẻ 3 Muỗng canh (Nước)

• Củ nghệ 10 Gr

• Mắm tôm 1 Muỗng cà phê

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Chanh 1 Trái

• Nước dừa 300 ml

• Hành lá 1 Nhánh

• Ngò om 1 Cây

• Rượu trắng 200 ml

• Muối 1 Muỗng canh

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Bột ngọt 2 Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Vịt rửa thật sạch với muối, lấy chanh xát lên ngoài và trong con vịt, nhặt hết lông tơ. Sau đó, rửa vịt bằng rượu và chà gừng.

2

Hành lá, ngò om rửa thật sạch, cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

bỏ thịt vào lò nướng ở 250 độ C trong 10 phút.

2

Nghệ băm nhuyễn. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nghệ băm, 1 muỗng cà phê mắm tôm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê riềng băm, 3 muỗng canh nước mẻ trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

3

Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với 1 muỗng canh dầu chiên rồi cho vịt đã ướp vào đảo đều tay.

4

Khi thịt vịt săn lại thì cho 300ml nước dừa vào, nấu sôi rồi giảm bớt lửa.

5

Đun đến khi nước sánh lại thì cho vào 1 muỗng cà phê riềng băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt lửa.

6

Múc thịt giả cầy ra tô, rắc thêm hành lá và ngò om rồi thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)