Món thịt đông rất hấp dẫn được xem là một trong những món ngon trong mâm cơm Tết cổ truyền của người Việt. Nếu Tết năm nay bạn chưa nấu thịt đông thì hãy cùng Cooky trổ tài vào bếp nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt chân giò heo 500 Gr

• Da heo 100 Gr

• Nấm mèo 50 Gr

• Nấm hương 50 Gr

• Hành tím băm 5 Muỗng canh

• Muối 3 Muỗng canh

• Hạt nêm 2 Muỗng canh

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 4 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Thịt chân giò, da heo mua về cạo sạch lông ở da, rửa thật sạch rồi thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng muối, ⅓ (một phần ba) chỗ hành tím băm khoảng 25-30 phút.

2

Nấm hương, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở vào 2 bát riêng rồi thái sợi nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Dùng ⅓ (một phần ba) chỗ hành tím băm phi thơm với dầu chiên. bỏ thịt vào xào đến khi thịt hơi săn lại.

2

Đổ nước ngập mặt thịt, dùng cả phần nước ngâm nấm gạn bỏ cặn cho vào cùng, nấu sôi rồi hớt bọt, hầm trong khoảng 30-40 phút đến khi thịt chín mềm. Trong quá trình hầm nếu vẫn có bọt thì cứ tiếp tục hớt đến khi hết bọt thì thôi.

3

Dùng chỗ hành tím băm còn lại tiếp tục phi thơm với 1 chút dầu chiên. Cho nấm hương và mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào xào săn, nêm muối, hạt nêm cho vừa miệng. Đến khi thịt gần được thì cho nấm và mộc nhĩ vào, nấu sôi thêm 3-5 phút nữa thì tắt lửa, rắc hạt tiêu vào đảo đều.

4

Rắc hạt tiêu và cà rốt, hoặc rau mùi xuống đáy bát để trang trí. Chờ thịt nguội bớt thì múc vào bát, để vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn dùng dao sắc khoét vòng quanh bát rồi úp thịt ra đĩa. Món thịt đông cho ngày Tết đã hoàn thành.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)