Chỉ cần bỏ ra ít phút là có ngay món thịt kho hấp dẫn đưa cơm

Nguyên liệu cần có:

• 400 gram thịt ba chỉ
• 3 muỗng cà-phê mắm ruốc
• 3 – 4 nhánh sả
• Đường, nước mắm, ớt nếu bạn ăn cay
• Dưa leo, hành khô.

Dụng cụ

• Dao, chảo, gia vị.

Hướng dẫn cách làm:

Thịt ba chỉ kho ruốc sả

• Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái lát vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu.
• Sả rửa thật sạch, xắt nhỏ, sau đó xay hoặc dùng dao bằm nhuyễn.
• Mắm ruốc pha với nước lạnh, trộn thật đều cho mắm tan, lọc lại cho sạch cát.
  Làm nóng dầu chiên, cho hành khô đã xắt nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả chín.
• Nhanh tay đổ tiếp thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lớn cho thịt săn lại.
• Tiếp tục đổ nước mắm ruốc đã hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt, đợi sôi bùng lên thì giảm lửa.
• Đậy nắp nồi lại, đun liu riu.
• Thỉnh thoảng mở nắp nồi ra đảo đều thịt, nêm một ít xíu nước mắm, đường. Vì mắm ruốc đã mặn nên bạn không cần thêm nhiều muối. Nêm thịt hơi ngọt ngọt.
• Khi thịt mềm, cạn bớt nước thì bạn tắt lửa, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt rồi lấy ra đĩa, ăn chung với cơm nóng quá ngon.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)