Mắm ruốc loại mắm đặc trưng của người dân miền nam. Mắm ruốc thường được xào chung với thịt ba chỉ (miền nam gọi là thịt ba rọi), đến khi thịt và mắm hòa quyện, thịt thấm đậm thơm ngon, lớp ba chỉ beo béo, khi ăn cùng với cơm nóng thì ngon không thể tả, vì vậy mà món này thường được ưu ái trong bữa ăn gia đình. Chỉ cần 1 chén thịt ba chỉ xào mắm ruốc thêm một vài trái dưa leo là có ngay bữa ăn dân dã mà ngon lành.
Cách làm thịt heo xào mắm ruốc

Nguyên liệu gồm có:

  • Sả 90 Gr
  • Ớt băm 15 Gr
  • Tỏi 4 Tép
  • Thịt ba chỉ 400 Gr
  • Mắm ruốc 100 Gr
  • đường cát trắng 25 Gr
  • dầu chiên 3 Muỗng canh
chuẩn bị sẵn

1

Cho mắm ruốc vào chén cùng 3 muỗng canh nước nóng, khuấy đều cho mắm ruốc tan, để qua một bên. Thịt heo xào mắm ruốc Thịt heo xào mắm ruốc

2

Tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ. Sả đập dập, băm nhuyễn. Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cắt thành miếng dài cỡ 2 lóng tay, chiều ngang nhỏ vừa ăn. Cắt sao cho mỗi miếng thịt đều có một phần nạt dính với ít phần mỡ nha. Thịt heo xào mắm ruốc Thịt heo xào mắm ruốc

Cách Thực hiện:

1

Làm nóng 3 muỗng canh dầu chiên, cho lần lượt tỏi, sả, ớt vào phi, đảo đều cho đến khi cả 3 hơi khô lại có mùi thơm ngào ngạt.

Lúc này sả hơi hăng, nếu không quen bạn nên đeo khẩu trang tránh bị sặc hay hắc hơi ở bước này nhé.

Thịt heo xào mắm ruốc Thịt heo xào mắm ruốc

2

Trút thịt ba chỉ vào chảo sả, dùng đũa đảo đều thịt liên tục khoảng 5 - 7 phút cho thịt trong chảo săn lại. Thịt heo xào mắm ruốc Thịt heo xào mắm ruốc

3

Đổ từ từ chén mắm ruốc đã pha vào, đảo đều với lửa vừa cho mắm ruốc thấm đều vào từng miếng thịt. Sau đó, cho thêm 25gr đường cát trắng vào. Vặn nhỏ lửa, tiếp tục xào đều tay cho đến khi thấy thịt và mắm ruốc trong chảo hơi khô lại, sả quến vào thịt là được.

Lưu ý canh lửa, sau khi cho đường phải liên tuc đảo tránh chảo bị cháy khét nhé.

Thịt heo xào mắm ruốc Thịt heo xào mắm ruốc

4

Hương thơm từ mắm ruốc quyện lẫn sả, cay của ớt, thơm của tỏi rất hài hoài. Khi ăn thịt rất mềm, đậm đà, có vị mặn ngọt vừa khẩu vị. Món ăn này bạn có thể kết hợp với dưa leo cắt lát, ăn kèm cơm nóng hay cơm cháy quá ngon nhé. Thịt heo xào mắm ruốc Thịt heo xào mắm ruốc Thịt heo xào mắm ruốc Thịt heo xào mắm ruốc

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam thịt heo xào thịt xào mắm ruốc thịt lợn xào mắm ruốc mắm ruốc xào thịt heo thịt ba chỉ xào mắm ruốc

salad cá hồi rau củ khoai môn mÃƒÆ t công thức mực ống chữa cúm không dùng thuốc nước muối cach lam suong sam mat lanh cach nau dé dang mứt dừa bột trà xanh thịt kho khóm cơm thịt gà rán cach lam nuoc sau Món nướng và rượu gạo truyền thống cỗ tết miền trung công thức thạch xoài hình trứng cuon ớt chuông lợi ích sức khỏe trao dạ dày hầm trồng mon ca nuong ngon crinkles bánh tôm tươi phô mai cua chien gion phi lê gà sốt kiểu nhật bột trà xanh cách làm mứt bí đao bóc trứng bằng thìa Bóc trứng luộc dò Sườn sốt tỏi cay nhìn là muốn ăn bánh ít trần lau ca vuoc thuyen chai nem ngao cong thuc nuoc ep ca rot lẩu thịt ếch thịt khô Chú súp cua kiểu trung quốc bánh gà cha dau thit Là o Trứng cá hồi chim cút xào rim khổ qua xào canh chua ca hu ngon lẩu cá chẻm tom xot trung muoi 膼岷玙 mon banh u nhan chuoi tiệm bánh Giải nhiệt ngày hè với lẩu chua cá cac mon chay quà noel Cóc ca hoi vien ran à cach lam bánh dau xanh ca qua chua dưa cà tím món chiên chiên giòn món ănồi cơm điện trung cut bao gio song thom làm chè kho nem khoai mon nem chua nướng cuốn salad rau củ quả che dau trang mẹo khử mùi hôi của thịt Màu Chỉ Hợp bún xào măng ga nau bap non công thức nấu ăn Thịt ba chỉ kho kiểu mới trộn thịt bã³c cách nấu lẩu nấm lẩu măng cá đuối bì trộn thính chay cut xa lach ngo ngot ngon canh sườn heo nấu canh chua bông điên điển xào tôm với tỏi cá mòi am thuc viet nam dao lam bánh bao nhân ngọt trâu lúc lắc cách nấu xôi khúc lau cá lóc công thức súp trứng hải sản mỳ hoanh thánh sinh tố rau câu làm đẹp nhà công thức bò lúc lắc mon trung cuon hường gỏi gà cay nồng dinh dưỡng tập trung cá hồi trứng lam banh gan cơm chiên trái thơm món chiên món Thái món ngon Côn Đảo món cuốn Nagasaki sứa làm nộm ngoai mon tự làm mứt tết bánh mỳ ổ cach nau chao ca Khử mùi hôi cho hộp nhựa đựng thức chocolate tình nhân mot cach che bien so duong ca rot mộc mực nướng muối ớt panna cotta món Ý tráng miệng bánh Mon ngon mien bac video cach lam banh trứng chiên nấm thủy tiên Ga nau cari khoai tây nghiền phô mai Ấn