Thịt quay mềm và bì giòn hấp dẫn, món này thực chất làm không khó, bạn có thể tự làm cho bữa ăn gia đình thêm phong phú.
Cách làm thịt heo quay

Nguyên liệu gồm có:

  • Thịt lợn 2 Kg
  • Muối 2 Muỗng canh
  • Giấm 4 Muỗng canh
  • Hạt tiêu một ít
  • Bột ngũ vị hương một ít
  • Đường một ít

Cách Thực hiện:

1

rửa thật sạch miếng thịt, cho vào nước sôi chần, chủ yếu là chần mặt bì trong 3 – 5 phút.  Làm thịt heo quay

2

Lấy thịt ra rổ, để ráo nước, lấy giấy thấm thấm thật khô miếng thịt.  Làm thịt heo quay

3

Tiếp theo dùng dĩa hoặc mũi dao nhọn xiên liên tục khắp bề mặt bì. Ở bước trước cho nước sôi vào để phần bì chín tái sẽ dễ dàng xiên hơn. Bạn càng xiên kỹ bì càng nở xốp.  Làm thịt heo quay

4

Lật mặt thịt lên dùng dao khía nhiều đường, độ sâu khoảng 1 cm.  Làm thịt heo quay

5

Trộn lẫn các loại gia vị sau: 2 muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng muối, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng đường, rồi tẩm lên mặt thịt, cho gia vị vào tất cả các đường vừa khía. Nếu có tương đậu đen(Hoisin sauce) bạn có thể cho thêm vào cùng được.  Làm thịt heo quay

6

chuẩn bị sẵn sẵn dấm và muối.  Làm thịt heo quay

7

Bôi đều dấm lên mặt bì.  Làm thịt heo quay

8

Tiếp đến là ướp muối.Sau đó để thịt ướp qua đêm trong tủ lạnh .Nướng thịt.   Làm thịt heo quay

9

Bật lò lên trước ở 200 độ C. Để lò thật nóng rồi mới bỏ thịt vào nướng. Bạn nên để một cái khay hoặc giấy bạc ở phía dưới để hứng phần nước hoặc mỡ từ thịt trong quá trình nướng. Để như vậy bạn dễ làm vệ sinh lò hơn.  Làm thịt heo quay

10

Ngoài ra bạn cũng có thể chuẩn bị sẵn luôn các loại rau củ như: khoai lang, khoai tây, cà rốt, hành tây và cho xuống dưới khay để hứng phần mỡ và nướng luôn một thể. Như thế một công đôi việc bạn có được luôn 2 món.  Làm thịt heo quay

11

Nướng được 20 phút thì bạn bỏ thịt ra, quét thêm dấm lên bề mặt bì, như vậy bì sẽ sáng màu và ăn giòn hơn. Lúc này bạn tăng nhiệt độ lò lên mức nướng.Nếu thấy trên bề mặt bì có mỡ thì bạn dùng giấy thấm thấm đi bì sẽ rất giòn. Bạn cũng có thể lật mặt thịt lên nướng cho chín đều.  Làm thịt heo quay

12

Bạn phải canh đến khi nào miếng thịt phồng và bì vàng giòn là được, thời gian nướng độ 40 – 45 phút. Phần bì phải chín kỹ nếu không ăn sẽ bị cứng và dai.  Làm thịt heo quay

13

Nếu phần bì có hơi bị cháy cũng không sao, bạn chỉ cần dùng con dao sắc cạo phần cháy đi là bì lại có màu vàng đẹp mắt.Lấy thịt ra khỏi lò, để nguội trong 15 phút rồi thái miếng.  Làm thịt heo quay

14

Ăn kèm củ kiệu quá ngon.  Làm thịt heo quay

15

Bì vàng giòn và phần thịt thì mềm, đậm đà. Làm thịt heo quay

16

Nếu chuẩn bị sẵn cả rau củ nướng thì cùng lúc bạn có 2 món luôn rồi, phần mỡ và nước thịt chảy xuống làm các loại rau củ nướng thêm thơm ngon.  Làm thịt heo quay

17

Thịt chín mềm từ trong ra ngoài.  Làm thịt heo quay

18

Chấm nước mắm ớt hoặc xì dầu, ăn chung với cơm nóng ngon tuyệt.Mong các bạn thành công.  Làm thịt heo quay

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

banh mi viet nam dạ dày hầm cach lam oi lắc Gio heo ham thuoc bac cà kho hn banh cuôn chè sữa sương sáo Màng rau tron bap bo nau dua sẠc canh rong bien nau ngao cơm niêu mousse tra xanh luç å cach danh tua luoi lốt bánh bông lan sữa tươi loại nhiệt sinh tố mãng cầu xiêm lắc tay cánh gà sốt cà chua cac mon banh sandwich ngon xôn công thức salad cá ngừ hộp luç å Cách làm món chè chua cay Gỏi cá MẠtự làm tương cà chua tại nhà yên ti m tra thit ba chi CAnh ga chien cach nau sup gan vien ức gà Le banh mousse creamcheese cach lam banh nep nhan thit com chien bi do Lạc Dương mướp đắng pha trà cach lam dau hu ngon bò đút lò gà hấp dưa cải Miền Trung lợn trứng chiên củ cải khô soup củ cải cua chien gion cung yogurt đu đủ Bánh bao chay bánh quy cookies mè đen món ngọt Trâm Cách cắm hoa đồng tiền theo phong cách cà tím nấu đậu hũ tháng Æ n ngheu hap hung que bánh bao cuộn tôm sú mojito mì nghêu kiểu thái thú thịt bò luộc gừng sả che do den màu hồng pizza hoa quả cơm tối sốt cá nuoc chanh mat ong da khat sandwich sữa đậu nành nướng Hương vị đặc biệt của chè kho món nhật món nước tẩy độc cơ thể chanh lô hội nộm thịt vịt Cách Làm Bánh hà t bánh khoai lang bọc phô mát trứng vịt lộn xào cách nấu ragu nấu miến gà xoài ngâm ngọt trung sot me bánh khoai lang nhân dâu canh bí đao nấu tôm khô quả cầu lá nau che sam bo lương chuoi do ruou ngon thach dúa Cắt nấu canh đu đủ thịt gà cách làm nước ép cam canh ngheu ngot tự làm chả quế bánh kem oreo sô cô la rÃƒÆ n Bo chien muoi ot xanh nghêu mâm dỗ xao chua ngot mi sot pho mai bò sốt pa tê chè ngô cach lam chocolate xe buýt Ung Cách làm nem cấp đông ăn dần trong nửa lảu bong cai xao thit bo kieu Trung Hoa đậu hũ rán nước mắm bánh rán doremon cach lam mon bun kho Cach nau bun ram rang me