Cách làm thịt heo hầm - Cách làm thịt heo ngâm mắm giản đơn dưới đây sẽ giúp các chị em làm thêm được món ăn ngon cho ngày Tết mà không tốn nhiều thời gian.
Cách làm thịt heo ngâm mắm đậm đà ngày Tết

Cách làm thịt heo ngâm mắm mình giới thiệu dưới đây rất giản đơn và bất cứ ai cũng có thể thực hiện được. Ngày Tết bận rộn, đi Mong Tết về thái nhanh đĩa thịt heo ngâm mắm chuẩn bị sẵn chút rau sống rau thơm tươi xanh, đĩa bánh tráng mỏng tang, trắng tinh rồi vừa cuốn vừa thưởng thức vị đậm đà ngon ngọt của thịt, vị rau tươi giòn với nước chấm chua ngọt nổi vị rất đưa miệng mà không hề ngán.


Nguyên liệu làm thịt heo ngâm mắm
+ Thịt chân giò heo: 1 kilogram

+ Nước mắm: 150ml

+ Dấm gạo; 300ml

+ Đường: 100g

+ Nước trắng: 300ml

+ Riềng, sả, ớt, tỏi tùy thích.

Cách làm thịt heo ngâm mắm:


Thịt chân giò mua loại tươi ngon bì mỏng về sơ chế sạch, dùng dây chỉ thực phẩm cuộn lại cho chặt để khi luộc chín mỡ và thịt sẽ liền khối.

Đun sôi 1 nồi nước, bỏ thịt vào trần qua cho sạch bọt rồi vớt ra rửa lại cho sạch, để ráo nước.

bỏ thịt vào nồi nước mới, đổ ngập, thêm vào 1 muỗng canh gia vị để thịt luộc đậm đà.

Luộc thịt cho đến khi chín vừa, không luộc quá chín làm bì bị nhũn không ngon.

Vớt thịt ra để thật nguội. Nếu có thời gian các bạn nên bỏ thịt vào tủ lạnh để 1 đêm để thịt săn lại, hơi khô, khi ngâm nước mắm sẽ thấm nhanh hơn.

Phần sả cắt khúc, đập dập, tỏi, riềng bóc vỏ cắt lát mỏng, ớt tươi rửa thật sạch.

Cho 300ml nước trắng, 300ml dấm gạo, 150ml nước mắm và 100 gram đường vào khuấy tan.

Nấu sôi phần nước mắm dấm đường, cho phần sả đập dập và riềng cắt lát vào nấu cùng trong vài phút, tắt lửa để thật nguội.

chuẩn bị sẵn sẵn lọ ngâm thịt cho sạch. Phần thịt chân giò tháo bỏ dây buộc, nước mắm dấm đường để thật nguội.

Cho toàn bộ thịt chân giò vào lọ, thêm tỏi cắt lát và ớt vào.

Đổ phần nước mắm đã đun vào hộp thịt chân giò, cho tất cả phần sả và riềng đã đun cùng vào ngâm. Lưu ý là phần nước mắm đường dấm phải ngập mặt thịt và dùng vật nặng đè lên bảo đảm thịt chân giò luôn chìm dưới nước mắm. Để thịt chân giò thấm vị chua mặn ngọt trong 3-5 ngày tùy miếng thịt lớn hay nhỏ. Sau khi thịt thấm đủ vị chua mặn ngọt thì các bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Đảm bảo vệ sinh khi chế biến thì món thịt heo ngâm mắm sẽ để được chừng 12-15 ngày vẫn đảm bảo vị thơm ngon hấp dẫn khi thưởng thức. Khi dùng, các bạn dùng đũa sạch, lấy lượng thịt đủ ăn ra và thái miếng, bày lên đĩa. Thịt ăn thừa tuyệt đối không được cho lại vào lọ thịt.

Dùng luôn phần nước mắm chua ngọt ngâm thịt cho ra bát, nếm nêm lại cho vừa miệng để chấm thịt hoặc chấm kèm với chút tương ớt đều quá ngon.

Đây là món ăn cực kỳ tiện dụng và ngon miệng trong những dịp lễ Tết, các bạn có thể làm từ trước Tết vài hôm để thịt vừa thấm lại đỡ bận rộn trong những ngày sát Tết. Thịt heo ngâm mắm có thể ăn kèm với cơm, xôi hay bánh trưng trong Tết đều rất hợp nhưng đặc biệt chỉ cần thêm đĩa rau sống rau thơm hay củ quả như dưa chuột, dứa... và đĩa bún, vài miếng bánh tráng rồi cuốn với thịt heo cắt lát mỏng và chấm vào nước chấm chua ngọt là có ngay món chống ngán cực hấp dẫn cho chồng đãi bạn ngày Tết rồi.

Mong các bạn ngon miệng với cách thịt heo ngâm mắm rất tiện dụng mà đậm đà này nhé.


(Theo Congluan)

xem thêm >>> Cách làm gỏi gà xé phay hành tây thơm ngon


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực độc đáo

kem miếng dưa hấu tu làm tteobokki tai nha cach lam mon oc nhoi thit banh it nhan dau cá rô phi chiên nghệ tươi soup thập cẩm Tuyết cách làm nộm gà dưa chuột Do meo sóc gà gà nướng gà nướng táo táo món heo chiên xù cÃƒÆ kho oc sao thịt chân giò bó lạt chiên Rau Muồng canh củ dền nấu với thịt nạc xay và Ăn Vặt mi xao yeu thuong canh củ cải thịt heo cánh gà chiên sốt cá kho kiểu hàn bua trua bánh của người tày cach làm cá sôt chua ngọt Che dau xanh bot thịt rim mi hai san thom ngon bánh ngọt ngon cùi dưa hấu dau dua soda dâu tây nộm sứa xoài xanh món gỏi Hà Ly canh suon non nau sau ketchup bánh lọc M List kho Phà lau bì heo chiên giòn tôm tươi rang se lạnh tăng Khoai môn loại thuốc pizza gà cháo ăn dặm bánh cookies rau củch tuoc">bach tuoc trang tri mon an cho be trung chien ngon cách làm nghêu chà và bánh thơm chiên giòn chặn cơm viên chiên chà và ト黛サ nニー盻嬾g thit de nau bánh ba lai cơm gạo lứt dưa mít non Mít non muối chua gà om vải tươi Xoi nep than chè xoài trân châu Bánh phu si mực nhồi thịt chiên hành hành phi món chiên Hằng MT sắc trứng rán sữa chua ít béo dạng uống chế biến lương lật nem hạt sen tôm thịt hồ tây nước chắm nem món nộm bún bò Nam bộ Bún bò Nam bộ cho ngày kem khoai mon kem việt quất sữa chua Canh rau dền nấu cua đồng tôm sốt kiwi me gà nem hạt sen cach lam rau chien banh mi kep trung mứt cam trộn trứng đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua Võ nau ăn ngon ca mu nau la lot ngon nộm bao tử heo chua ngọt bánh mì trứng chiên chân giò hầm đậu nành heo nướng dứa sấu om sườn Bún mắm mỗi vùng một vẻ Cách làm bánh mì tươi phân lam dui vit sot me cach lam banh doughnut ngon cach lam dau phu bảo quản thực phẩm đúng cách ngồng cải xào thã¹ng Thịt bo xao bánh mì phô mai Cheddar Trâm Phạm Xuna Nguyen Lẩu cá điêu hồng canh bắp cải giò sống ca ri xanh thit heo kho mắm ruốc Cá Chiên dân trà vị đào bun thit xao sa sấy trái cây tôm kho đánh Nước ép gỏi mì căn ăn gì