Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram thịt bò nạc
- 2 cây sả
- 1 củ tỏi
- ½ (một phần hai) củ gừng
- 1 gói ngũ vị hương
- 10 gram ớt bột
- 2 muỗng gia vị, 3 muỗng đường. Cách chế biến:
- rửa thật sạch thịt bò, lau khô rồi thái thành từng miếng to bản, mỏng chừng 0,7cm. Các bạn Lưu ý thái dọc thớ thịt nhé!
- trộn thật đều thịt bò với gừng, tỏi, sả, ngũ vị hương, ớt bột, đường và muối. Chúng ta cần ướp thịt bò qua đêm (khoảng 8 - 10 tiếng) cho thấm.
- Kho thịt bò ở lửa vừa và mở vung nồi trong khi kho để nước bay hơi được nhanh hơn.
- Chúng ta cần kho đến khi nước cạn hoàn toàn là được.
- Để thịt bò nguội hẳn rồi đập hoặc giã cho miếng thịt mềm.
- Sau đó, xé thịt thành từng sợi nhỏ.
- Cho thịt bò vào chảo đế dày rồi rang ở lửa nhỏ đến khi đạt được độ khô mà bạn muốn.
- Rất giản đơn để có thịt bò khô ngon đúng không?
Thịt bò khô dạng ruốc ăn vào có cảm giác dai hơn và đậm gia vị hơn dạng viên...
Từng sợi từng sợi rất thơm.
Vắt thêm chanh hoặc quất vào thì rất là ngon.
Với cách làm thịt bò khô kiểu này, thành phẩm sẽ để được lâu hơn dạng viên đấy!
Theo PLXH
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
