Hướng dẫn chi tiết cách làm thịt bò khô ngon, an toàn và đảm bảo vệ sinh. Chỉ vài bước giản đơn là bạn đã có một món thịt bò khô lai rai ngày tết hoặc để nhâm nhi khi cùng chàng xem đá bóng tại nhà rồi.
Nguyên liệu làm thịt bò khô
– 600gr thịt bò (bò bắp hoặc bò thăn cho có thớ dài)
– Dầu hào, nước mắm
– Đường, mật ong, ngũ vị hương
– Ớt bột, hạt tiêu
– Bột màu điều (có hay không cũng được)
– Tỏi, sả, ớt tươi, gừng, chanh
Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò mua về rửa thật sạch, thái miếng dọc thớ dày 0,5cm.
– Tỏi, sả, ớt, gừng băm nhuyễn mịn.
– Ướp thịt bò với đường đầu tiên rồi mới đến các gia vị khác (thịt bò sẽ có màu nâu đỏ đẹp hơn), có cho thêm bột màu điều càng tốt cho lên màu.
Cách làm thịt bò khô dai ngon
– Đem thịt bò trộn thật đều với: nước mắm, ngũ vị hương, dầu hào, tỏi băm, sả thái nhỏ, ớt bột, gừng, mật ong (không nên cho quá nhiều tỏi sẽ át hết vị các gia vị khác, nên cho nhiều sả thịt bò sẽ thơm hơn). Để thịt bò ướp qua đêm từ 8-10 tiếng tốt nhất, nhớ để tủ lạnh nhé.
– Xếp thịt vào nồi theo lớp, đun nhỏ lửa 25-30 phút cho đến khi thịt bò chuyển từ đỏ sang màu nâu và nước cạn là được.
– Bắc ra khỏi bếp, để nguội, xé thịt bò nhỏ theo thớ dài.
– Cuối cùng cho vào lò vi sóng quay đến khi thịt bò khô là được. Lưu ý: thỉnh thoảng dừng lò lại để đảo lại thịt bò cho khô đều, tránh bị cháy xém.
Chúc các bạn thành công nhé!
Theo Quỳnh Anh
bò khô cách làm bò khô thịt bò khôTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
