Thịt ba chỉ om ngũ vị đậm đà, từng khoanh thịt thấm mềm, không bở nát mà vẫn giữ được độ giòn nhẹ hứa hẹn là món ăn cực tốn cơm cho bữa tối.
Cách làm thịt ba chỉ om ngũ vị

Nguyên liệu gồm có:

  • Thịt ba chỉ 400 Gr
  • Gừng 2 Củ
  • Hoa hồi 2 Cái
  • Thanh quế 1 Miếng
  • Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
  • Rượu trắng 1 Muỗng canh
  • Muối 2 Muỗng canh
  • Nước tương 2 Muỗng canh
  • Giấm 2 Muỗng canh
  • đường cát trắng 2 Muỗng canh
  • Ớt băm 1 Muỗng cà phê
  • Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
  • Mè trắng 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Thịt ba chỉ rửa thật sạch, dùng lưỡi dao cạo sạch phần bì, sau đó dùng dụng cụ giần thịt, giần nhẹ khắp bề mặt bì lợn. Sau đó, đem ướp thịt với 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và vài lát gừng. Thịt ba chỉ om ngũ vị

2

Để thịt thấm gia vị, đeo bao tay thực phẩm rồi bóp nhẹ miếng thịt trong hỗn hợp ướp trong vài phút rồi đem bọc kín bát thịt ướp bằng màng bọc thực phẩm. Cất vào ngăn mát tủ lạnh chừng 4-8 tiếng hoặc qua đêm tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Đủ thời gian tẩm ướp, gắp miếng thịt ra, trải miếng thịt ra mặt thớt rộng, nhấc mép miếng thịt từ từ cuộn miếng thịt lại thật chặt tay như khoanh giò. Sau khi cuộn xong, một tay giữ cuốn thịt, một tay cầm sợi chỉ, đặt giữ một đầu chỉ ở đầu cuộn thịt rồi từ từ cuốn quanh cuốn thịt như bó giò để cố định. Thịt ba chỉ om ngũ vị

3

Đặt nồi nước đủ ngập mặt thịt lên bếp, thêm 1 muỗng cà phê muối, thêm tiêu, hoa hồi, 1 mảnh quế nhỏ, 1 củ gừng đập dập, khuấy đều cho muối tan rồi thả cuộn thịt vào. Khi nước sôi, giảm bớt lửa, nấu sôi liu riu chừng 60 phút rồi tắt lửa. Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt: 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, mè trắng rang chín, ớt băm, tỏi và gừng bằm nhuyễn vào một chén, khuấy cho đường tan hoàn toàn rồi đổ vào nồi nhỏ nấu sôi trên lửa vừa. Lúc này mới trút mè vào, đảo lại lần nữa mới tắt lửa.

Cho mè sau cùng để sốt vẫn thơm hương mè rang mà vừng lại bớt thấm dầu.

Thịt ba chỉ om ngũ vị

4

Thịt chín, gắp thịt ra đĩa, bỏ thịt vào ngăn mát tủ lạnh chừng 4 tiếng hoặc qua đêm cho thịt săn lại, đồng thời giúp thịt không bị bung vỡ sau khi bỏ dây. Sau đó mới lấy thịt ra, cắt bỏ sợi chỉ bao ngoài rồi cắt thịt thành từng khoanh mỏng. Thịt ba chỉ om ngũ vị

5

Thịt cắt xong đem xếp ra đĩa, có thể rưới trực tiếp với nước sốt hoặc chấm riêng tùy ý. Trang trí thêm với cọng mùi tươi hoặc dưa leo, hoa ớt cho bắt mắt. Thịt ba chỉ om ngũ vị Thịt ba chỉ om ngũ vị

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam thịt om ngũ vị thịt heo om ngũ vị thịt lợn om ngũ vị thịt ba rọi om ngũ vị công thức thịt ba chỉ om ngũ vị

thit xong khoi thom ngon mon trang mieng Thành BỮA SÁNG salad uc oliu ngon cach lam banh mi bo canh Đậu phụ cà mú Tạo hình chú nhím dễ thương từ trái bún giò heo tiêu xanh thit lon xao hanh tay cách làm thịt xông khói cà bò nhân tôm thịt hấp bí ngòi với tôm РЃo trái cây trang trí bánh kem mực rang cay cÃ Æ chua bánh gan món ngọt trâm phạm nem sake bắp xào bí tôm làm chả Chao Món ăn bổ dưỡng từ quả lặc lày công thức xôi lá cẩm hạt sen kem đen am thuc viet nam trạng thit heo rim tep chè đậu xanh đánh chè đậu xanh Chay cach tron salad nam thit hong kong nem hải sản chiên xù sắn bột sắn sắn dây giải nhiệt mi ca loc ngon Cua bien các món gỏi bò cơm nắm tôm jambon nau rau cau ngon tôm bọc Che dau đen Ca chien sot chua ngot tôm xào bơ do nuong thịt ram mật xiu mai dinh duong cách cắt tỉa rau củ Chạy đậu hũ chiên trứng muối trung hap kieu nhat ngon banh bao tom bà nh cam s Cai Ngot Xao lam thach tra xanh sưởi ấm tuong goi cuon trung duc thit bo bam bi do don thit hap mam kho quet ngon bánh flan bí Món Chính canh cu cai ngon Món thịt bò rụng làm bánh không cần lò nướng Sắp cach lam thach rong bien các món rim Bò kho thơm rau cau la dua món ăn dân dã tăng lực Sinh tố hoa quả tươi ngon ngoi tom su thom ngon nam ngon lẩu sống tôm nướng tỏi dễ làm chocolate vá trà xanh tự làm bánh bao chay món Việt Nam gà ta hấp mắm nhĩ xay sữa chua trái cây sườn non Lam banh cát NhÃƒÆ đùi gà mạch com cuon phà thịt xông khói cuộn cơm chiên sinh tố cam xoài xoi vang malaysia ngon Cha ca tom cách cắt trái cây Mon canh nộm củ đậu món tráng miệng ngon Com chiên khu vui chơi hệ bánh chocolate bằng nồi cơm điện ninh muc nhoi thit thom ngon cach nau bun suon chua nắp hộp Ngón Cua muc xao ot chuong ngon thịt lợn chi礙n lạp xưởng hạt mắc khén Tây Bắc Hà ngao xà o