Thịt ba chỉ om ngũ vị đậm đà, từng khoanh thịt thấm mềm, không bở nát mà vẫn giữ được độ giòn nhẹ hứa hẹn là món ăn cực tốn cơm cho bữa tối.
Cách làm thịt ba chỉ om ngũ vị

Nguyên liệu gồm có:

  • Thịt ba chỉ 400 Gr
  • Gừng 2 Củ
  • Hoa hồi 2 Cái
  • Thanh quế 1 Miếng
  • Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
  • Rượu trắng 1 Muỗng canh
  • Muối 2 Muỗng canh
  • Nước tương 2 Muỗng canh
  • Giấm 2 Muỗng canh
  • đường cát trắng 2 Muỗng canh
  • Ớt băm 1 Muỗng cà phê
  • Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
  • Mè trắng 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Thịt ba chỉ rửa thật sạch, dùng lưỡi dao cạo sạch phần bì, sau đó dùng dụng cụ giần thịt, giần nhẹ khắp bề mặt bì lợn. Sau đó, đem ướp thịt với 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và vài lát gừng. Thịt ba chỉ om ngũ vị

2

Để thịt thấm gia vị, đeo bao tay thực phẩm rồi bóp nhẹ miếng thịt trong hỗn hợp ướp trong vài phút rồi đem bọc kín bát thịt ướp bằng màng bọc thực phẩm. Cất vào ngăn mát tủ lạnh chừng 4-8 tiếng hoặc qua đêm tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Đủ thời gian tẩm ướp, gắp miếng thịt ra, trải miếng thịt ra mặt thớt rộng, nhấc mép miếng thịt từ từ cuộn miếng thịt lại thật chặt tay như khoanh giò. Sau khi cuộn xong, một tay giữ cuốn thịt, một tay cầm sợi chỉ, đặt giữ một đầu chỉ ở đầu cuộn thịt rồi từ từ cuốn quanh cuốn thịt như bó giò để cố định. Thịt ba chỉ om ngũ vị

3

Đặt nồi nước đủ ngập mặt thịt lên bếp, thêm 1 muỗng cà phê muối, thêm tiêu, hoa hồi, 1 mảnh quế nhỏ, 1 củ gừng đập dập, khuấy đều cho muối tan rồi thả cuộn thịt vào. Khi nước sôi, giảm bớt lửa, nấu sôi liu riu chừng 60 phút rồi tắt lửa. Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt: 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, mè trắng rang chín, ớt băm, tỏi và gừng bằm nhuyễn vào một chén, khuấy cho đường tan hoàn toàn rồi đổ vào nồi nhỏ nấu sôi trên lửa vừa. Lúc này mới trút mè vào, đảo lại lần nữa mới tắt lửa.

Cho mè sau cùng để sốt vẫn thơm hương mè rang mà vừng lại bớt thấm dầu.

Thịt ba chỉ om ngũ vị

4

Thịt chín, gắp thịt ra đĩa, bỏ thịt vào ngăn mát tủ lạnh chừng 4 tiếng hoặc qua đêm cho thịt săn lại, đồng thời giúp thịt không bị bung vỡ sau khi bỏ dây. Sau đó mới lấy thịt ra, cắt bỏ sợi chỉ bao ngoài rồi cắt thịt thành từng khoanh mỏng. Thịt ba chỉ om ngũ vị

5

Thịt cắt xong đem xếp ra đĩa, có thể rưới trực tiếp với nước sốt hoặc chấm riêng tùy ý. Trang trí thêm với cọng mùi tươi hoặc dưa leo, hoa ớt cho bắt mắt. Thịt ba chỉ om ngũ vị Thịt ba chỉ om ngũ vị

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam thịt om ngũ vị thịt heo om ngũ vị thịt lợn om ngũ vị thịt ba rọi om ngũ vị công thức thịt ba chỉ om ngũ vị

khoai sấy xao thịt cupcake dứa Tìm trư Che ngot chiên bánh tôm soup củ sen đậu phộng mon vit nuong xa xiu cách làm gỏi đu đủ tôm thịt sốt bò mì ý lam hoanh thanh quán nhậu sương sa hạt lựu bánh mì cuộn đồ chơi red chạo tôm súp lơ Cach lam Bún tươi dinh lãƒæ Banh đau xanh Hường Nguyễn Sinh tố mít mát lạnh cach nau che bi do ngon nôm cách làm gà quay nước dừa tắc CANH ga CÃƒÆ Kho Cháo mè đen nấu canh ngao Mẹo vặt cach lam kem chanh chè khoai tía món Huế cha dau thit Trứng cá hồi bạc hà Hướng dẫn nấu mì quãng bánh cam tẩm vừng canh thit vit cua chien gion lam banh cam Hạn ếch xào thập cẩm Điêu lam banh my don gian khoai nướng thịt nguội bí ngồi Nâu che trôi nuoc tôm hấp bia ngon rau củ trộn salad bap rang ngà y chuối sinh tố chuối dừa mạch nha dưa leo thị trường công thức vịt kho sả cơm trái dứa Chao thịt bo gà nấu rau củ salad nga rau cu bong lan nho kho cach lam oc nhoi bánh trung thu nhân trà xanh bo rọi kho chao keo sen xien que hoa mai pudding cafe Thịt cho banh trung thu deo cocktail thơm ngon bun bo hue bò chiên cay cá ngon canh bí đậu hũ pha tuong nguoi mon banh tart trung bim bim khoai Làm gỏi bắp cải tím giòn ngon đúng xoài ngâm bãƒæ nh bánh mỳ nấu cach nau che banh quy socola canh củ từ m ª nghe vang nâu cho banh khoai tay xuc xich goi ga tron ngon gà là giang lam oc nhoi bap nghien cách làm chè canh chua tom dat ngon cach lam banh socola hanh nhan banh fruit xmas Cua rang me Cá nướng cách nướng thịt xá xíu Món ăn Italy mắc Mực xào thập cẩm rau câu ngon tăng cường sinh lực cách làm ốc hấp tiêu lam banh khong can lo nuong cach lam mon mit kho chay sườn non xào nước ép vị chanh dứa mỹ cha ca sot ca chua gia vị soup trứng ngô món Tết sung sung muối xổi Hằng MT bún hến Khoai tây bà nh flan rau cà u BI Bánh nướng