Thịt ba chỉ om ngũ vị đậm đà, từng khoanh thịt thấm mềm, không bở nát mà vẫn giữ được độ giòn nhẹ hứa hẹn là món ăn cực tốn cơm cho bữa tối.
Cách làm thịt ba chỉ om ngũ vị

Nguyên liệu gồm có:

  • Thịt ba chỉ 400 Gr
  • Gừng 2 Củ
  • Hoa hồi 2 Cái
  • Thanh quế 1 Miếng
  • Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
  • Rượu trắng 1 Muỗng canh
  • Muối 2 Muỗng canh
  • Nước tương 2 Muỗng canh
  • Giấm 2 Muỗng canh
  • đường cát trắng 2 Muỗng canh
  • Ớt băm 1 Muỗng cà phê
  • Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
  • Mè trắng 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Thịt ba chỉ rửa thật sạch, dùng lưỡi dao cạo sạch phần bì, sau đó dùng dụng cụ giần thịt, giần nhẹ khắp bề mặt bì lợn. Sau đó, đem ướp thịt với 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và vài lát gừng. Thịt ba chỉ om ngũ vị

2

Để thịt thấm gia vị, đeo bao tay thực phẩm rồi bóp nhẹ miếng thịt trong hỗn hợp ướp trong vài phút rồi đem bọc kín bát thịt ướp bằng màng bọc thực phẩm. Cất vào ngăn mát tủ lạnh chừng 4-8 tiếng hoặc qua đêm tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Đủ thời gian tẩm ướp, gắp miếng thịt ra, trải miếng thịt ra mặt thớt rộng, nhấc mép miếng thịt từ từ cuộn miếng thịt lại thật chặt tay như khoanh giò. Sau khi cuộn xong, một tay giữ cuốn thịt, một tay cầm sợi chỉ, đặt giữ một đầu chỉ ở đầu cuộn thịt rồi từ từ cuốn quanh cuốn thịt như bó giò để cố định. Thịt ba chỉ om ngũ vị

3

Đặt nồi nước đủ ngập mặt thịt lên bếp, thêm 1 muỗng cà phê muối, thêm tiêu, hoa hồi, 1 mảnh quế nhỏ, 1 củ gừng đập dập, khuấy đều cho muối tan rồi thả cuộn thịt vào. Khi nước sôi, giảm bớt lửa, nấu sôi liu riu chừng 60 phút rồi tắt lửa. Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt: 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, mè trắng rang chín, ớt băm, tỏi và gừng bằm nhuyễn vào một chén, khuấy cho đường tan hoàn toàn rồi đổ vào nồi nhỏ nấu sôi trên lửa vừa. Lúc này mới trút mè vào, đảo lại lần nữa mới tắt lửa.

Cho mè sau cùng để sốt vẫn thơm hương mè rang mà vừng lại bớt thấm dầu.

Thịt ba chỉ om ngũ vị

4

Thịt chín, gắp thịt ra đĩa, bỏ thịt vào ngăn mát tủ lạnh chừng 4 tiếng hoặc qua đêm cho thịt săn lại, đồng thời giúp thịt không bị bung vỡ sau khi bỏ dây. Sau đó mới lấy thịt ra, cắt bỏ sợi chỉ bao ngoài rồi cắt thịt thành từng khoanh mỏng. Thịt ba chỉ om ngũ vị

5

Thịt cắt xong đem xếp ra đĩa, có thể rưới trực tiếp với nước sốt hoặc chấm riêng tùy ý. Trang trí thêm với cọng mùi tươi hoặc dưa leo, hoa ớt cho bắt mắt. Thịt ba chỉ om ngũ vị Thịt ba chỉ om ngũ vị

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam thịt om ngũ vị thịt heo om ngũ vị thịt lợn om ngũ vị thịt ba rọi om ngũ vị công thức thịt ba chỉ om ngũ vị

Oc xao heo quay nấu rau củ Cách làm sạch bao tử heo rụng chao buoi sang sinh to kiwi chuoi thit cuu nuong vit nâu sấu rủ nhau đi ăn chè lạ khu trung tự bánh đúc nhân mặn cách làm bánh rán ngon salad rau với tôm rừng bi quyet lam mut tac cac mon pho chanh đào làm bánh ran cach lam chuoi tron duong nau ngon com cực banh đâu xanh bánh lava tim tiểu đường rau họ cải cã³c rửa sạch canh ga chien sot ketchup chua ngot Cơm gà xứ Quảng cách làm bánh bao nhiều màu hạnh nhân chiên nước chanh húng quế nui trộn với nước sốt lạc CẠo Cach lam gia do Món ăn giải nhiệt mùa hè| đa chài mỡ chài thịt bò">bò cuốn mỡ chài mỡ chài thịt bò kho qua ham nhoi thit luon cu chuoi phi le bo nuong rau cu sup khoai lang cánh gà chiên me chiên khoai tây trong suốt khoai lang viên chiên ÃƒÆ nem cá rô phi ngao xào cay bánh trung thu rau câu cach lam cac món cuốn canh suon heo nhung mon ngon ruoc bong ga thuc don hang ngay r u bánh mặn nhân khoai măng Cá viên chiên nấu với măng và cách làm bánh cuốn tôm pancake mật ong rong bien cuon sua hanh nhan tản nhiệt nấu ăn gà xào đậu Cách chọn hải sản ngon và sạch ra cach lam my nui lam suon non kho salad ổi thơm mon ga ran sot cay canh củ sne thực đơn tsukemen ngon sup thit bo ngon chém boˋ thit rang mam tep gà rim coca ragu muối cá rong biển ragu bo du lịch cach lam banh xu xe thit heo gia cay Cà Kho bao quan thuc pham trong tu lanh bí quyết nấu cơm gà ngon ram bap mien trung ngon Thực phẩm ram bap ngon lăng cua chien gion cách làm bánh gối da day tron da bao 7up ngon sup ga rau cu thit ran xa xiu đa ram man pizza bông cải bo sot tu vi cách lam đua ram tôm đất món Trung phù tôm khô ran ham sa hu cách làm bánh crepe sầu riêng cơm suất văn phòng ngon bà nh cam ran nem cÃƒÆ kho lam chao cach lam kem chanh quay chien gion cửa sổ cá cơm chiên bột banh cu cai hap cach lam banh cu cai rang 擦日 chao lươn thạch đậu lam kem dua 6 món ngon tôm viên phô mai rang lạc cach luoc chan ga ngon bạc hà ratatouille bap xao bo thom xào bầu với trứng gà dưỡng rau đắng trộn gà canh cá bò mì tôm thịt bò trộn phomai ca c món luộc Thòm thèm chẻo cá chấm xôi thịt om ngũ vị