Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Khi đậy kín thì phần nước sẽ ra hơi nên khi kho không cần phải thêm nước lạnh. Vì nêm đường nâu nên khi đun đường ra màu cánh gián, do đó không cần phải thêm nước hàng (nước màu) kho thịt.
chuẩn bị sẵn
Thịt ba chỉ rửa thật sạch, để ráo, cắt quân cờ vừa ăn, ướp vào chén thịt 1 muỗng canh đường nâu, hành tím băm, một ít tiêu, trộn thật đều, ướp khoảng 30 phút.
Gừng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt sợi.
nấu nóng 2 muỗng cà phê dầu chiên, phi hành tím băm thơm, cho gừng vào đảo khoảng 2 phút.
Cho thịt ba chỉ vào đảo đều, rưới vào 1 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường nâu, một ít ớt bột, đậy kín nắp nồi, tiếp tục đun thêm khoảng 15 phút thì mở nắp nồi ra.
Đun tiếp từ 20 đến 30 phút, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn.
tắt lửa, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)