Nguyên liệu để làm thạch bánh Trung Thu gồm có: Nhân sương sáo: - 250ml nước - 50 gram đường - 5 gram bột rau câu agar - 2 lá nếp (lá dứa) - 100 gram thạch sương sáo tươi (có thể thay bằng bột sương sáo) Phần vỏ đậu nành: - 500ml sữa đậu nành - 125ml sữa tươi - 45 gram đường - 10 gram bột rau câu agar
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn đo và chọn những chiếc ly nhựa đáy tròn có kích thước bé hơn kích thước lòng trong khuôn bánh.
Bước thứ hai(2):
- Cắt nhỏ thạch sương sáo tươi và thắt nút lá nếp. Cho lá nếp vào nồi nước đã hòa tan đường, bột agar và đun ở lửa vừa.
- Bạn nhớ lưu ý khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi thì tắt lửa và vớt lá nếp ra.
Bước thứ ba(3):
- Tiếp theo, bạn cho sương sáo tươi vào nồi và dùng thìa khuấy đều trong vài phút. Khi thu được hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn thì mình rót ra từng ly nhỏ làm “nhân bánh”.
Bước thứ tư(4):
- Đợi các ly sương sáo nguội bớt rồi đặt vào tủ lạnh cho thật đông.
- Sau đó, ta tách sương sáo ra đĩa. Dùng dao khía thật nhẹ tay lên mặt để sau này phần nhân và vỏ dính chặt với nhau hơn.
Bước thứ năm(5):
- trộn thật đều tất cả nguyên liệu làm “vỏ bánh” vào nồi rồi nấu sôi với lửa vừa. Bạn nhớ vừa đun vừa khuấy đều tay kẻo hỗn hợp bị cháy và vón cục nhé!
Bước thứ sáu(6):
- Bây giờ mình rót hỗn hợp thạch sữa đậu nành vào ½ (một phần hai) khuôn bánh.
Bước thứ bảy(7):
- Đợi một chút cho phần vỏ này hơi se mặt thì nhẹ nhàng đặt các viên nhân sương sáo vào giữa.
Bước thứ tám(8):
- Cuối cùng, rót phần vỏ sữa đậu nành còn lại vào đầy khuôn, đặt vào tủ lạnh cho đông là được.
Trung Thu này mình đổi vị cho cả nhà với món thạch đậu nành vừa thơm vừa mát thì hết chỗ chê luôn:
Thạch bánh Trung Thu giòn giòn, mát lạnh, có vị ngọt nhẹ, thơm thơm mùi sữa đậu nành ăn hoài không biết chán.
Món thạch này không chỉ trông đẹp mắt mà còn có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, đẹp da nữa đó!
Mách bạn thêm một cách làm thạch trong quả trứng hay ho không kém này:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
