Nguyên liệu gồm có:
- 150 gr hạt đậu nành khô; 1,5 lít nước 7 lá gelatin (hoặc 9 gr gelatine bột); vài lá nếp (lá thơm)
- Nấu nước đường: 50 gr đường thốt nốt + 30 gr đường cát trắng + 200 ml nước và vài lát gừng cho hết vào nồi hòa tan nấu 10 phút là được.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Đậu nành ngâm qua đêm, sau đó bóc bỏ vỏ nếu muốn tàu phớ trắng.
- Lá gelatin ngâm vào nước đá lạnh 15 phút.
Bước thứ hai(2): Cho đậu nành và nước lạnh vào máy xay nhuyễn. Cho hỗn hợp đậu nành đã xay vào miếng vải mỏng, lọc lấy nước bỏ bã.
Bước thứ ba(3): Cho sữa đậu nành, lá dứa, 30 gr đường vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa vừa.
Bước thứ tư(4): Nấu khoảng 20 phút. Lưu ý, thường xuyên khuấy để tránh sữa tràn ra ngoài. Qua 20 phút bạn tắt lửa rồi vớt lá gelatin cho vào khuấy đều.
Đỗ hỗn hợp này ra bát lớn (bỏ lá nếp) và lấy màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng cho tào phớ đông.
Trình bày: Múc tào phớ ra chén, chan nước đường có thêm vài lát gừng.
Món này ăn quá ngon là một món tráng miệng khà được nhiểu người ưa chuộng.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm tào phớ nhé!
Theo Afamily/Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
