Vị ngọt của nước dùng, vị chua nhẹ của giấm đỏ hòa quyện với vị giòn giòn của măng vàng, mềm thơm của nấm khiến món soup trở nên thật thanh nhẹ và ngon tuyệt

Nguyên liệu gồm có:

• Măng khô 50 Gr

• Nấm đông cô 50 Gr

• Thịt bò 200 Gr

• Giấm đỏ 2 Muỗng cà phê

• Dầu mè 2 Muỗng cà phê

• Trứng gà 1 Quả

• Bột năng 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Thịt bò bằm ướp với 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 30 phút . Nấm đông cô ngâm mềm, rửa thật sạch rồi thái lát mỏng, nhỏ. Măng vàng rửa thật sạch, xé hoặc tước thành những sợi nhỏ.

2

Luộc sơ măng tầm 5 phút cho măng mềm và bớt mùi chua, sau đó đổ ra rổ, xả sạch bằng nước lạnh rồi để ráo. Nếu bạn mua măng ở chợ và sợ măng có chất bảo quản thì bạn nên luộc măng 2 lần, khi luộc nhớ mở vung cho chất độc bay hết

Cách Thực hiện:

2

Châm thêm nước lạnh vào nồi thịt, nấu sôi. Khi nồi nước sôi bạn thêm măng vàng vào, nêm một ít nước tương, muối, bột nêm và giấm đỏ.

2

Đánh tan lòng trắng trứng trong bát, hòa bột ngô với khoảng 1 muỗng canh nước. Lần lượt rót bột ngô rồi tiếp đến là lòng trắng trứng vào nồi soup, vừa rót vừa khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ để tạo thành những sợi vân mảnh cho món soup đẹp mắt hơn.

3

Khi nồi soup sôi lại thì bạn tắt lửa, rắc hạt tiêu. Múc soup ra bát, dùng nóng với ớt sa tế và chút giấm đỏ.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)