Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Hạt sen rửa thật sạch, bỏ tâm sen.
Tôm bóc rút chỉ đen, rửa thật sạch.
Giã thô tôm, cho vào tôm một ít muối, một ít hạt tiêu, ướp khoảng 30 phút.
Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, rửa thật sạch, cắt hạt lựu lớn.
Đậu hũ, hành lá, hành tây rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Cho hạt sen vào đun đến khi ăn thử hạt sen mềm thì tắt lửa, giữ lại nước luộc sen.
nấu nóng dầu chiên, phi hành khô thơm thì cho tôm vào xào chín.
Đập trứng gà, chỉ lấy lòng trắng trứng.
Cho hạt sen và nước luộc hạt sen vào nồi tôm, nấu sôi.
Tiếp đến cho nấm vào đun cùng, đun khoảng 15 phút.
Cho tiếp đậu hũ non vào đun cùng, đun lửa nhỏ.
Lòng trắng trứng gà đánh tan. Bột năng hòa lẫn với một ít nước để bột năng tan.
Nồi súp sau khi sôi khoảng 5 phút, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Nhanh tay cho bột năng vào đun cùng, đun đến khi hỗn hợp súp hơi sánh đặc.
Cho tiếp lòng trắng trứng gà vào nồi súp, dùng chiếc đũa khuấy.
Để lòng trắng tạo thành những sợi mảnh.
nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
tắt lửa, thêm rau mùi xắt nhỏ vào, múc ra chén rưới một vài giọt dầu mè và rắc ít hạt tiêu, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
