Súp cua với nhiều màu sắc bắt mắt của cua và các loại đậu, rau củ đi kèm, đặc biệt súp cua lại giàu chất dinh dưỡng và nhiều canxi rất tốt cho sự phát triển toàn diện cho bé cũng như là món ăn khai vị thích hợp cho các buổi tiệc.

Nguyên liệu gồm có:

• Cua biển 1 Con

• Trứng gà 2 Quả

• Xương ống 3 Gr

• Đậu Hà Lan 200 Gr

• Bắp hột ¹/₂ Chén

• Bột năng 2 Muỗng cà phê

• Ngò rí 3 Cây

• Hành lá 2 Cây

• dầu chiên 2 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Xương ống luộc qua rồi rửa thật sạch cho hết chất bẩn. Ninh xương rồi chắt lấy nước dùng làm nước súp.

2

Cua rửa thật sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt.

3

Cho dầu chiên vào chảo, phi thơm đầu hành trắng, sau đó cho cua vào xào sơ qua cho thấm gia vị.

4

rửa thật sạch bắp hột, đậu Hà Lan, ngò rí. Đánh tan lòng trắng trứng, hòa bột năng với nước vừa đủ.

5

Bắc nồi nước dùng lên bếp. Cho bắp hột và đậu Hà Lan vào nấu. Đến khi bắp hột và đậu nhừ thì cho cua vào. nếm nêm gia vị vừa ăn. Tiếp theo từ từ đổ lòng trắng trứng vào khuấy theo 1 chiều để tạo vân cho đẹp. Sau cùng thì cho bột năng vào, Lưu ý là đổ từ từ, đến khi thấy nồi súp sánh lại thì dừng lại.

Không nên đổ ngay cùng 1 lúc sẽ dễ bị đặc quá nhé.

6

Nấu đến khi nồi súp chuyển màu trong thì múc ra chén, rắc ngò rí lên và thưởng thức là xong.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)