Với món súp cua trứng cút, bạn không cần phải nếm nêm nhiều gia vị mà súp vẫn có vị ngọt đậm đà từ cua, thịt gà, thịt viên và cả nấm nữa. Khi cho bé ăn mẹ nhớ dầm trứng cút ra để bé không bị hóc, nghẹn nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Trứng cút 10 Quả

• Thịt heo bằm 150 Gr

• Nấm mỡ 100 Gr

• Hành lá 1 Nhánh

• Ngò rí 2 Nhánh

• Nước mắm 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Muối 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• Thịt gà 300 Gr

• Thịt cua 100 Gr

• Bột năng 2 Muỗng canh

• Trứng gà 1 Quả

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Thịt heo ướp với nước mắm và hạt nêm trong khoảng 15 phút rồi nặn thành các viên nhỏ bằng cỡ đầu ngón tay.

2

Đánh tan 1 trứng gà trong chén. Hòa tan 2 muỗng canh bột năng với 1 chén nước.

3

Hành lá rửa thật sạch, cắt nhuyễn phần đầu hành. Ngò rí rửa thật sạch, cắt nhuyễn, giữ lại một ít để trang trí.

Cách Thực hiện:

1

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Gà luộc chín, xé sợi nhỏ. Giữ lại nước luộc gà để nấu súp.

2

Thịt cua hấp chín rồi để nguội.

3

Làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu chiên, cho phần đầu hành vào phi thơm. Trút nấm và thịt cua vào đảo nhanh tay rồi đổ phần nước luộc gà lúc trước vào, nấu sôi.

4

Nước sôi bạn lần lượt cho thịt viên rồi tới trứng cút và thịt gà vào nồi. Sau mỗi lần thêm một loại nguyên liệu bạn cần nấu sôi rồi mới cho tiếp nguyên liệu khác nhé!

5

Lần lượt đổ chén bột pha nước vào nồi, nấu sôi cho súp sánh rồi tiếp tục đổ từ từ trứng gà vào, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để trứng kéo sợi, tạo vân đẹp mắt.

6

Đun sôi rồi nếm nêm muối, bột ngọt, khuấy đều, tắt lửa. Múc ra chén rắc lên hành lá và ngò rí tùy thích, dùng nóng quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)