Nguyên liệu gồm có: Khi hầm xương nhớ vớt lớp bọt ở trên để cho nước dùng trong hơn. Cách Thực hiện:
Đừng đổ ụp cả bát bột năng vào, nếu đặc hoặc lỏng quá sẽ khó chữa cháy.
chuẩn bị sẵn
Hầm xương đến khi nhừ, chắt riêng nước trong làm nước dùng. Cua biển mua về làm sạch, hấp lên, gỡ thịt, xé nhỏ.
Trứng gà đập tách riêng lòng trắng ra bát. Bột năng hòa với nước lạnh lượng vừa đủ.
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên, xào qua thịt cua đã gỡ, thêm muối, bột ngọt vào đảo đều.
Cho thịt cua vào, nấu sôi nồi nước dùng. Cho lòng trắng trứng gà đổ vào nồi súp. Dùng đũa khuấy theo một chiều để trứng tạo sợi vân cho đẹp.
Đổ từ từ bột năng vào nồi nước dùng và khuấy đều tay, lưu ý độ lỏng/đặc tùy theo khẩu vị của bé. Nêm nước tương, dầu mè, hạt nêm vào. Sau đó cho ra bát.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)