Món sườn xào kiểu Tứ Xuyên tuy cách làm giản đơn nhưng lại mang đến hương vị mới lạ cho người thưởng thức món sườn này đấy! Miếng sườn mềm, đậm đà và quá ngon.

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn non 300 Gr

• Ớt chuông 1 Trái (Xanh, đỏ)

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Hành tây 1 Củ

• Dầu hào 2 Muỗng canh

• Nước tương 1 Muỗng cà phê

• Mật ong 10 ml

• Bột năng 2 Muỗng canh

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Sườn non rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp sườn với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương và 10ml mật ong trong khoảng 15 phút.

2

Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng vuông vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, cắt miếng tương tự ớt chuông.

3

Ướp sườn xong thêm 2 muỗng canh bột năng vào tô đựng sườn, trộn thật đều cho bột năng áo đều quanh sườn.

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn một chảo, thêm 2 muỗng canh dầu, đợi dầu nóng, cho sườn vào chiên với lửa vừa. Đến khi sườn chín và có màu vàng đều thì lấy ra đĩa, để riêng.

Bạn cần Lưu ý khi chiên bởi bạn đã ướp sườn với mật ong nên chỉ quá lửa một chút cũng rất dễ bị cháy xém.

2

Trong chảo đã chiên sườn, chắt bớt dầu chiên đi rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi chuyển màu vàng nhẹ thì thêm 1 muỗng canh dầu hào vào lắc đều.

Nếu muốn ăn cay vừa thì bạn thêm 1 muỗng cay tương ớt vào chung ở bước này, còn nếu ăn cay nhiều thì bạn xắt lát 1 quả ớt vào chảo.

3

Trút sườn vào chảo, xóc đều để sốt bám đều lên sườn. Cuối cùng thêm ớt chuông, hành tây, đảo nhanh tay để ớt và hành chín tái thì rắc chút tiêu rồi tắt lửa.

4

Lấy sườn xào kiểu Tứ Xuyên ra chén/đĩa, dùng như một món ăn nhậu kèm bia hoặc ăn với cơm đều ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)