Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Các bạn sẽ thấy là sau khi làm sạch sườn như trên thì nước luộc này sẽ trong, không có váng. Nếu bạn chọn sườn mỡ quá thì khi gián sườn sẽ tiết mỡ nhiều, bị tóp lại, khi ăn sẽ bị cứng.
Sườn chặt miếng vừa ăn, hành, gừng, hoa hồi rửa thật sạch. Sườn rửa với rượu. Cho sườn, hành, gừng, hoa hồi vào nồi luộc khoảng 30 phút rồi vớt sườn ra cho ráo nước. Nước luộc sườn có thể dùng để nấu mì ăn cũng quá ngon.
Ướp sườn với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương, một chút tỏi, ớt đã băm nhuyễn trong 20 phút.
Đổ dầu vào chảo, dầu sôi thả sườn vào chiên vàng đều cả hai mặt. Gạn múc bớt dầu thừa trong chảo ra, lấy 1 chén nước luộc sườn đổ vào chảo, vặn lửa nhỏ đun khoảng 10 phút, sau đó thả sườn đã rán vào, nêm 2 muỗng cà phê mè, 2 muỗng cà phê giấm, 3 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt. Rim cạn nước.
Món sườn sào chua ngọt này thường ăn kèm với cơm nóng, nhưng bạn có thể dùng kèm bánh bì cũng rất thú vị.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)