Món sườn non thấm gia vị, thỉnh thoảng ăn lẫn phần sụn giòn và cay thơm của hạt tiêu, dùng với cơm trắng vào mùa đông thật ngon.

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn heo 600 Gr

• Hạt tiêu 15 Gr

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 5 Muỗng cà phê

• Nước màu 1 Muỗng cà phê

• Hành tím băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Dầu điều 1 Muỗng canh

• Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm 5 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Sườn non chặt khúc nhỏ, rửa thật sạch, đun nồi nước sôi luộc sơ sườn khoảng 2 phút sau đó rửa lại sườn cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. Tiêu hạt dùng cối đập dập.

2

Cho sườn vào chén, thêm ½ (một phần hai) số tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, trộn trều ướp khoảng 1 tiếng. nấu nóng 1 muỗng canh dầu điều ở chảo, phi hành và tỏi băm thơm thì cho sườn vào nồi, dùng đũa đảo đều đến khi sườn hơi cháy xém bề mặt.

3

Đổ vào nồi sườn nước lọc xâm xấp với mặt sườn, thêm 1 muỗng cà phê nước hàng, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, nấu sôi lửa nhỏ đến khi sườn thấm mềm, nước kho rút bớt nước.

4

nếm nêm lại tùy theo khẩu vị, tắt lửa rắc tiêu còn lại lên bề mặt, múc ra đĩa dùng với cơm trắng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)