Với cách làm sữa chua kiểu truyền thống này chắc chắn cả nhà sẽ thích mê cho mà xem!
Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - Món giải khát

Sữa chua là sữa được lên men tạo độ chua. Đây là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa và thích hợp cho mọi lứa tuổi. Cùng học cách làm sữa chua đãi cả nhà nào!

Nguyên liệu gồm có:

-1 lít sữa tươi

-½ (một phần hai) lon sữa đặc có đường (160g)

-60-80 gram sữa chua (để làm men cái) (1 hũ)

-Tí xíu muối

-½ (một phần hai) muỗng café vani dạng lỏng (nếu thích mùi vani)

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 1

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1):Hòa sữa đặc với sữa tươi, muối. Nếu muốn ngọt hơn có thể thêm 2 muỗng canh đường hoặc tăng lượng sữa đặc.Bước này nếm thử cho vừa khẩu vị nhà mình nhé. nấu nóng sữa đến khoảng 37-40 độ C (nếu không có nhiệt kế thì thử thấy ấm như nước tắm em bé).

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 2

Bước thứ hai(2):Cho sữa chua cái vào khuấy đều cho sữa chua cái hòa cùng sữa. Nếu thích sữa chua thơm mùi vani thì lúc này cho thêm ½ (một phần hai) muỗng café vani dạng lỏng vào, khuấy đều. Nếu thích mùi tự nhiên của sữa thì không thêm vani. Rót sữa vào hũhay ly.

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 3

Bước thứ ba(3):Ủ sữa chua: Sữa chua muốn lên men được thì cần phải giữ sữa có độ ấm để men hoạt động. Sữa nóng quá gây “chết” men, nguội quá thì men không phát triển được.Do vậy các cách ủ sửa đều nhằm mục đích duy trì nhiệt độ cần thiết để men hoạt động.

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 4

Xếp các hũsữa chua vào vật chứa. Vật chứa (giúp giữ nhiệt tốt) có thể là thùng xốp, hoặc nồi cơm điện (không mở lửa nhé), nồi ủ, nồi kim loại bình thường hoặc thậm chí là thau nhựa…

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 5

Bước thứ năm(5):Chế nước ấm (khoảng 50 độ C) vào vật chứa sao cho ngập độ ½ (một phần hai) hũsữa chua. Đậy kín vật chứa lại, để 6-8 giờ hoặc qua đêm (nếu làm buổi tối).Đối với vật chứa là nồi kim loại hoặc thau nhựa, cần thăm chừng nếu nước nguội bớt thì châm thêm nước nóng để nước ủ luôn đạt độ ấm cần thiết cho men hoạt động. Lưu ý là chế nước nhẹ nhàng tránh sữa chua bị “long chân”.

Bước thứ sáu(6):Nếu nhà mình có lò nướng thì ủ bằng lò nướng rất tiện lợi như sau: mở nhiệt độ lò 100 độ C chừng 5 phút (giúp lò ấm, tạo môi trường ấm) rồi tắt lửa. Đặt khay đựng hũsữa chua (đã rót nước ấm ngập ½ (một phần hai) hũ) vào. Đóng kín lò, ủ 6-8 giờ hoặc qua đêm là được. Với cách làm này không cần canh nước để châm thêm nước nóng.

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 6

Mình thấy cách ủ bằng lò nướng như thế này rất tiện lợi nên nhà mình thường làm cách này và thường làm buổi tối, ủ qua đêm, sáng ra cho vào tủ lạnh là vừa.

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 7

Sữa sau khi ủ đủ thời gian sẽ đặc lại (nhưhình mình đặt nghiêng hũ, sữa chua vẫn không bong khỏi hũ), mịn màng, độ chua vừa phải.

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 8

Độ chua của sữa tùy thuộc độ chua của sữa chua cái và thời gian ủ. Nếu mới ủ xong ăn thử thấy chưa chua như ý thì lần sau tăng thêm ít sữa chua cái hoặc ủ lâu hơn một tí. Cho sữa chua vào tủ lạnh, dùng dần.

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 9

Sữa chua tuy cho vào tủ lạnh nhưng để càng lâu thì sữa sẽ chua thêm, do đó nên dùng hết sớm khi thấy sữa chua vừa ý.

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 10

Sữa chua có thể trộn với trái cây thành món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng.

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 11

Pha cùng đá sẽ có món sữa chua đánhđá mát lạnh.

Cách làm sữa chua ngon tuyệt! - 12

Hy vọng bạn thành công khi tự tay làm món sữa chua nhé!

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm sữa chua sữa chua

giàu dinh dưỡng giang Flan gato ngon khoai môn cach lam no kho kieu nghe an kimbap lâu ga luon cuon nam sot ngu vi mut khoai nấm rơm nấu canh tự nấu chè bắp tại nhàlabel" style="background-color: #EA5E55" href="/index.php?q=nam com">nam com rau ma san thit bo cuon nam kim cham sot toi xoi chien cách làm bánh lọt bì trộn thính chay mocktail hương vải trứng muoi Hường Nguyễn Ngọt mát sinh tố dưa cach nau oc chuoi dau tôm tẩm bột chiên sốt bbq làm đậu hủ tiện lợi Cách làm cốm Troi nuoc cua hap hu tieu thom ngon MON CANH bà bà ếch xào măng banh nuong nhan zam bong Món xốt banh canh bot loc tôm hấp sả lá chanh xôi Nấu súp khoai tây cach lam oc mong tay xao toi viên thịt chiên răng rau cu chien Pha nước chấm nem rán salad bach tuoc nuong bánh chuối nướng ngọt giai cam sup ca hoi gói quà pha nước mắm chua ngọt cách nấu súp lươn sinh tố dưa lê cach nau banh canh ca tự may váy ngao xảo tỏi giữ rau quả tươi trong tủ lạnh làm cupcake dâu tây Hàn thực chân giò ngâm mắm lam banh tart trai cay thực đơn món ngon sốt đậu Sửa chua phÃÅ cach lam mon de xao lan là mà sân vườn 15 mẹo thịt bằm xoi sau rieng ngon gia vị Bánh chưng rán giòn cách làm hủ tiếu ngò kẹo khoai giòn súp nấm làm bún cá nướng đơn giản canh mon xoi la dua l dau hu sot man ngot hái Cún khang Bạch tuộc hấp hành gừng Đồ dùng cach cuon cha gio bánh chuối hấp cốt dừa cong thuc mon an sữa chua cam trang trí bánh kem bao tử bánh ngọt nhân oreo hết hạn sử dụng băp cá kho mơ ngâm đường cách làm rau câu xoài cách làm tương cà tại nhà công thức sinh tố dâu tây thơm nà ng ép bí đao chè nếp khoai cao cha cua dong soup đậu hũ bún tàu hấp sách bò với gừng Bí quyết xào rau thật xanh kem xoài chín cach lam gan heo mứt trái dâu tằm sườn cốt lết sốt dầu hào tôm xào cay yaourt hoa quả mochi trà xanh bap cai cuon ca Cach lam mam co ngon Dễ Làm Sữa đậu nành bị nghi oan làm giảm nam Nướng Tào canh bí đao nấu sườn baechu kim chi ngon bun rieu thom ngon