Món mì spaghetti sốt trai với sợi mì mềm thầm đều nước sốt, chắc chắn sẽ đem đến một hương vị hấp dẫn và mới lạ cho những ai thích mì Ý!

Nguyên liệu gồm có:

• Con trai 1 Kg

• Cà chua 600 Gr

• Tỏi 2 Tép

• Dầu ôliu 45 ml

• Ngò rí 4 Nhánh

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê (-)

• Tiêu ¹/₃ Muỗng cà phê

• Mì ý 360 Gr

Cách Thực hiện:

1

Cho trai vào ngâm với nước muối loãng khoảng 3 giờ để trai nhả bớt cát bên trong miệng.

2

Tỏi đập dập, xào với dầu ô liu trong 1 phút hoặc cho đến khi thơm vàng. Cho cà chua thái hạt lựu và chảo tỏi, đun sốt cà chua với ngọn lửa trung bình từ 5-10 phút, rồi tắt lửa, cho sốt cà chua sang một bên.

3

Cho trai vào nồi, đậy vung lại, và đun với ngọn lửa lớn cho đến khi trai mở miệng. Khi trai mở miệng, vớt chai ra để riêng. Lọc lấy nước tiết ra từ trai để dùng làm nước sốt.

4

Cho trai vào sốt cà chua, đổ nước trai đã lọc vào đun với ngọn lửa lớn trong khoảng 5 phút. Ngò rí băm thật nhỏ cho vào, trộn nhẹ, nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu, trộn thật đều rồi tắt lửa. Trong khi đó, chần mì vào nồi nước sôi cho đến khi sợi mì mềm, sả qua nước lạnh, đem trộn với 10ml dầu ô liu cho sợi mì không bị kết dính.

5

Cho mì vào chảo sốt cà chua và trai, trộn thật đều và đun thêm 1-2 phút với ngọn lửa nhỏ. Sau đó cho mì spaghetti xốt trai cho đĩa, rắc ít tiêu rồi thưởng thức nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)