Spaghetti sốt chem chép là món ngon, hấp dẫn, nhờ có chem chép sẽ giúp cho nước sốt có một hương vị rất đặc biệt, đúng kiểu mặn mòi của biển nhưng hoàn toàn không phải mùi tanh như cá.

Nguyên liệu gồm có:

• Mì ý 200 Gr

• Tôm tươi 100 Gr

• Cà chua 1 Trái

• Chem chép 300 Gr

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Ngò tây ¹/₂ Muỗng cà phê (Tươi)

• Húng tây ¹/₂ Muỗng cà phê (Tươi)

• Vỏ cam ¹/₂ Miếng

• Nước cốt cam 30 ml

• Rượu vang 45 ml (Trắng)

• Dầu ôliu 2 Muỗng canh

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Xạ hương ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng, rửa thật sạch, để ráo. Chem chép ngâm nước để nhả hết chất bẩn.

2

Hành tây bóc vỏ khô, cắt hạt lựu. Cà chua rửa thật sạch, cũng cắt hạt lựu.

Cách Thực hiện:

1

Đun sôi nồi nước, cho mì Ý vào luộc theo hương dẫn trên bao bì. Mì chín đổ ra rổ, xóc cho ráo nước rồi trộn mì với 1 muỗng canh dầu ôliu cho mì khỏi bị dính vào nhau.

2

Cho 1 muỗng canh dầu ôliu vào chảo, phi thơm hành, tỏi băm trong khoảng 2 phút .

3

Cho cà chua vào xào với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu thêm khoảng 2 phút. Cho 30ml rượu vang trắng, 45ml nước cốt cam, vỏ cam bào vụn, húng tây, ngò tây, xạ hương vào đảo đều.

4

Cho tôm, chem chép vào chảo. Xóc đều rồi đậy vung khoảng 2 phút đến khi chem chép mở nắp. trộn thật đều 1 lần nữa.

5

Để lửa vừa, cho mì vào chảo, trộn thật đều cho thấm sốt. Nêm lại muối và tiêu vừa ăn. Xào đến khi sốt cạn quyện vào mì sợi mì săn bóng.

6

Gắp mì ra đĩa, có thể rắc thêm một ít ngò tây tươi lên trên. Thưởng thức thêm 1 ly vang trắng lạnh đi kèm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)