Chế biến giản đơn, nhanh gọn, món spaghetti có vị chua nhẹ nhàng tạo cảm giác rất dễ chịu khi ăn. Khi làm spaghetti, nếu có sử dụng dầu chiên thì luôn luôn nên dùng dầu ôliu, vừa đúng theo chuẩn món Ý, vừa tốt cho sức khỏe. Cá hồi đừng nên rán chín kĩ quá, ăn miếng cá sẽ khô, cứng, mất ngon, thậm chí cá còn hơi hồng hồng bên trong càng tốt.

Nguyên liệu gồm có:

• Mì ý 250 Gr

• Phi lê cá 200 Gr (Cá hồi)

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Dầu ôliu 3 Muỗng canh

• Húng quế ¹/₄ Muỗng cà phê (Khô)

• Chanh 1 Trái (Vàng)

• Xà lách 25 Gr

chuẩn bị sẵn

1

chuẩn bị sẵn nguyên liệu. Cá hồi rửa thật sạch, thấm khô. Cắt cá thành 2 hoặc 3 miếng to. Rắc ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu đều lên hai mặt miếng cá. Để yên 10 phút.

2

Chanh vàng bào lấy phần vỏ vàng. Sau đó bổ đôi vắt lấy 30ml nước cốt chanh.

Cách Thực hiện:

1

Làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo, để lửa lớn, cho cá hồi vào chiên xém hai mặt, miếng cá gần chín, còn hơi sống phần giữa. Gắp ra.

2

Luộc mì spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì, sợi mì luộc vừa chín tới. Đổ ráo nước.

3

Cho tỏi băm, 2 muỗng canh dầu ô liu, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu vào chảo vừa chiên cá hồi, tiếp tục cho húng quế khô, hạt capers, vỏ chanh và nước chanh vào, trộn thật đều. Sau đó cho mì spaghetti vào trộn thật đều.

4

Xếp lá xà lách lên đĩa, gắp mì lên trên, cuối cùng đặt miếng cá hồi lên trên cùng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)