Khi nhắc đến mì Ý (spaghetti) thì 2 loại sốt khá phổ biến khi dùng kèm đó là sốt bò bằm (Bolognese) và sốt kem phô mai (Carbonara). Sốt bò bằm thì gốc là sốt cà chua còn sốt kem phô mai thì là trứng và kem tươi. Vì vậy nếu bạn là tín đồ của món béo, ngậy thì hãy thử qua công thức spaghetti carbonara xem nhé! Sợi mì khi hoàn thành sẽ có độ bóng mượt, săn chắc bám đều sốt. Phần sốt phải có vị đặc trưng của thịt xông khói và phô mai parmesan.

Nguyên liệu gồm có:

• Mì ý 120 Gr (Spaghetti)

• Kem whipping 20 Gr

• Phô mai 20 Gr (Phô mai Parmesan)

• Trứng gà 1 Quả

• Thịt xông khói 30 Gr

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Dầu ôliu 2 Muỗng canh

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Luộc mì ý với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ôliu. Luộc đến khi sợi mì khi gắp lên rũ đều xuống 2 bên tạo thành 2 đường thẳng song song (mì vừa chín tới, còn hơi sần sật).

2

Cho trứng gà, phô mai bào nhỏ, kem whipping, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu vào 1 cái tô lớn, trộn thật đều. Thịt xông khói cắt thành từng miếng nhỏ, vừa ăn.

3

Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ôliu. Cho thịt xông khói vào, chiên đều các mặt.

4

Gắp mì ý cho vào chảo, trộn thật đều để áo lớp dầu của thịt xông khói lên sợi mì.

5

tắt lửa, nhanh tay cho hỗn hợp phô mai, kem whipping vào, trộn thật đều là xong.

Nếu thấy khô thì cho thêm một ít nước luộc mì vào. Nên trộn mì vào sốt khi mì còn nóng, sợi mì sẽ bám sốt tốt hơn đó.

6

Sợi mì khi hoàn thành sẽ có độ bóng mượt, săn chắc bám đều sốt. Phần sốt phải có vị đặc trưng của thịt xông khói và phô mai parmesan.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)