Nếu bạn phải thường xuyên đi mua những chai sốt bò bằm để làm món mì ý hay món pasta thì với cách nấu sốt bò bằm kiểu Ý này bạn sẽ không bao giờ muốn dùng loại sốt đi mua nữa.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt bò 500 Gr (Bằm)

• Thịt heo bằm 250 Gr

• Bơ 90 Gr

• Hành tây 1 Củ

• Cần tây 3 Cây

• Sữa tươi 480 ml

• Rượu vang 480 ml

• Sốt cà chua 1 Hộp

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Cà rốt 3 Củ

Cách Thực hiện:

1

Cà rốt rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt hạt lựu. Cần tây rửa thật sạch, cắt hạt lựu. Hành tây bóc vỏ khô, cũng cắt hạt lựu.

2

Làm nóng nồi với chỗ bơ, cho hành tây vào phi thơm.

3

Đến khi hành tây chuyển màu trong và chín thì thêm cần tây và cà rốt vào đảo cùng.

4

Khi cần tây và cà rốt chín mềm, thêm các loại thịt vào đảo đều cùng ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối. Nhớ dằm thật nhỏ thịt ra, tránh đừng để thịt vón cục to.

5

Thịt chín đổ sữa tươi vào đun ở lửa vừa - nhỏ trong khoảng 45 phút, đảo thường xuyên để thịt luôn tơi. Sau 45 phút thêm rượu vang trắng, nấu tiếp khoảng 30 phút nữa để rượu bốc hơi hết.

6

Thêm sốt cà chua vào đảo đều. Khi sốt bắt đầu sôi giảm lửa xuống mức lửa thấp nhất và mở vung nấu trong khoảng 3 tiếng. Nếu thấy cạn nước có thể thêm vào khoảng 120 ml nước lọc và tiếp tục đun. Thêm nước nếu cần thiết.

7

Sau khi đun, sốt sẽ ở dạng đặc sệt, không còn chút nước nào. nếm nêm lại với tiêu, muối cho vừa miệng.

Sốt có thể được dùng ngay với mỳ Ý đã luộc chín hoặc giữ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 ngày hay ngăn đông nếu cần giữ lâu hơn.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)