Tự làm sợi bánh canh tại nhà bạn yên tâm về nguồn gốc và chất lượng. Thêm chút tôm và thịt là đã có tô bánh canh quá ngon và bổ dưỡng rồi đó!

	Cách làm sợi bánh canh giản đơn và an toàn tại nhà

Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Nguyên liệu gồm có: Phần bột - 250gram bột gạo - 150gram bột năng
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
- 50 gram bột tàn mì (wheat starch) - 400ml nước sôi - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối - 3 muỗng canh/súp dầu chiên Phần nước luộc bánh canh - 2 muỗng canh dầu chiên
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
- 1 muỗng cà phê muối Nếu bạn không có bột tàn mì thì có thể trộn như sau: 200gram bột gạo + 50gram bột năng + 50gram bột nếp. trộn thật đều, rây mịn và bỏ vào hủ để dành dùng. Dùng làm bún, bánh canh quá ngon. Cách chế biến:
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàBắc 1 nồi nước lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu và 1 muỗng cà phê muối vào, nấu lửa vừa rồi đi nhồi bột,  để khi bột nhồi xong mình có thể dùng khuôn bóp thẳng bột vào nồi nước sôi mà không phải chờ nấu nước tốn thời gian. Cho 3 loại bột và 3 muỗng dầu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và một ít nước sôi (từ phần 400ml) vào máy mixer Kitchen Aid, Kenwood hay loại cầm tay, hay bất cứ loại máy trộn bột nào, dùng cái móc câu quay vài vòng cho bột hòa đều với máy chạy số nhỏ nhất.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàChế nước sôi chầm chậm vào bột khi máy chạy ,cho từng chút nước sôi vào, khi bột dính vào nhau thì tăng số 2, tiếp tục cho máy chạy, vẫn cho nước nóng cho tới khi thấy bột quyện vào nước không khô, không nhão là được.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàBột thành phẩm phải vo viên được mà không dính tay nhiều, nếu dính quá là bột bị nhão.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàNếu bạn không có khuôn thì dùng bịch ni lông loại chịu nhiệt và dày, bỏ bột vào, cắt 1 đầu và bóp bột cho chảy vào nồi nước đang sôi lăn tăn. Nếu bạn dùng khuôn thì vò bột thành từng khối và bỏ vào khuôn, khi thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn là bóp bột mạnh tay xuống mặt nước.  Lưu ý khi bóp bột đừng cho khuôn sát mặt nước mà phải cao trên mặt nước nhé, khi nào gần hết bột thì nhúng khuôn vào nước, bánh canh rơi xuống nước luôn. Cứ làm tiếp như vậy cho đến hết bột.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàBánh canh chín sẽ nổi lên trên mặt nước, vớt bánh canh thả vào thau nước lạnh có thêm 1 ít nước đá cho mau nguội và dai. Sau khi vớt ra rổ, có thể cho thêm một ít dầu chiên để bánh canh không dính nhau. Lưu ý: nếu thích ăn dai thì có thể cho lượng bột năng, bột gạo ngang nhau (200gram mỗi loại và 50gram bột tàn mì). Bánh canh cọng nhỏ làm theo công thức bột gạo nhiều hơn bột năng, sẽ mềm. Bánh canh cọng lớn làm theo công thức bột gạo và bột năng ngang nhau, cọng lớn cho ai thích dai nhiều.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Lưu ý: Bạn có thể làm số lượng nhiều và cất đông đá để dành. Bỏ vào từng bịch nhỏ và nấu nước dùng, rồi bỏ thẳng bánh canh vô nồi luôn không cần rã đông hay hâm nóng trong lò vi sóng. Bánh canh dai mềm nên khi cho vào nồi súp vẫn không bị nát, gãy vụn ra, chưa kể còn thấm vị nước súp đậm đà. Thêm tôm hoặc thịt tùy thích. 

Liên Ròm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sợi, bánh canh, tại nhà, Liên Ròm

cá hấp thịt xông khói thit heo quay banh hoi tôm hấp nước dừa xao nam Cún Khang Đậu phụ nhồi sốt chua món ngon mỗi ngày quán chè ngon ở Hà Nội cách nấu ragu bò nhuộm màu cơm nắm Mề tinh bột tim Tips Công dụng tuyệt vời của vỏ cam thực phẩm tim thịt đỏ ngũ cốc bún cá lóc miền Tây Võ Mạnh Lân bạc hà bánh crêpe lau sen hat tieu sinh tố giải khát măng tươi nhồi thịt vịt chế biến tim bò công thức cháo cá lóc rau đắng mì gói bánh canh cách làm nạm bò bánh cưới hình váy cưới mỳ ngon bun thang làm sao để hạ nhiệt khi ăn vải cach lam mut dua ngon cơm rang dứa công thức làm bánh mỳ vintage style bo nau bia Xoi bap nau bap cai cuon thit sot ca Làm bánh bo cách làm bánh ngải cach lam cai xanh cuon tom heo quay giòn bì Mẹo tẩy vết bẩn nước hoa quả trên canh rau nấu hến gung mat ong mận Quà vặt phố Chân Cầm Ngo mật ong phết bánh mì phà Šnhân bánh trung thu Ngọt mềm cá lúi đồng quê trứng ốp la chiên tỏi cach nau xoi phuc kien milkshake chè đậu sương sáo 3 màu làm bánh ngũ cốc măng tươi nấu giò heo gà chiên xù bánh mì nho bánh tét chay tôm sốt bơ Rét nàng Bân rủ nhau đi ăn bánh gối Nấu lẩu gà bóp rau răm gà chip thạch thanh long xoài làm gỏi chả bắp bắp nếp bắp ngô Trần Hải tom su hap trung hap cach che bien nem chua bo com dep salad rau trộn cac tự chế bookmark Canh cá nấu bún bò huế thịt bò khô ngon ghế đẹp Miến trộn hải sản Bánh ngọt cupcake Ăn món nướng chợ đêm Dinh Cậu Bánh Ngọt bánh nấm chiên trà chanh bún xào kiểu thái Banh trung thu nau lau oc xào dứa Từ Thịt bò lẩu vịt măng cay cach lam banh trai cay dau xanh 5 mẹo nấu ăn đơn giản để có món bo cuon thit ba roi pha nước chanh dưa hấu salad mang cut tom thit bún mắm cá linh bánh quy hạnh nhân canh chua tôm rau muống Nga Nguyễn thơm ngon bánh sữa ngô cach nau che com cach lam sua chua khong đuong mien bac Giá củ sen hầm nau xoi dua ngon thit ga kháng viêm Những lợi ích dinh dưỡng cach lam rau câu sưa bữa tiệc cach lam khoai mi nuoc cot dua X么i cach lam ga chien ngon cach lam trung cut boc gio song cach lam dau dua cuon thit chien tôm tôm sú tôm tắm nắng Cách làm dồi heo cach nau che nep cam dau van trang canh bí đỏ nấu tôm sơn móng tay