Tự làm sợi bánh canh tại nhà bạn yên tâm về nguồn gốc và chất lượng. Thêm chút tôm và thịt là đã có tô bánh canh quá ngon và bổ dưỡng rồi đó!

	Cách làm sợi bánh canh giản đơn và an toàn tại nhà

Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Nguyên liệu gồm có: Phần bột - 250gram bột gạo - 150gram bột năng
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
- 50 gram bột tàn mì (wheat starch) - 400ml nước sôi - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối - 3 muỗng canh/súp dầu chiên Phần nước luộc bánh canh - 2 muỗng canh dầu chiên
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
- 1 muỗng cà phê muối Nếu bạn không có bột tàn mì thì có thể trộn như sau: 200gram bột gạo + 50gram bột năng + 50gram bột nếp. trộn thật đều, rây mịn và bỏ vào hủ để dành dùng. Dùng làm bún, bánh canh quá ngon. Cách chế biến:
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàBắc 1 nồi nước lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu và 1 muỗng cà phê muối vào, nấu lửa vừa rồi đi nhồi bột,  để khi bột nhồi xong mình có thể dùng khuôn bóp thẳng bột vào nồi nước sôi mà không phải chờ nấu nước tốn thời gian. Cho 3 loại bột và 3 muỗng dầu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và một ít nước sôi (từ phần 400ml) vào máy mixer Kitchen Aid, Kenwood hay loại cầm tay, hay bất cứ loại máy trộn bột nào, dùng cái móc câu quay vài vòng cho bột hòa đều với máy chạy số nhỏ nhất.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàChế nước sôi chầm chậm vào bột khi máy chạy ,cho từng chút nước sôi vào, khi bột dính vào nhau thì tăng số 2, tiếp tục cho máy chạy, vẫn cho nước nóng cho tới khi thấy bột quyện vào nước không khô, không nhão là được.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàBột thành phẩm phải vo viên được mà không dính tay nhiều, nếu dính quá là bột bị nhão.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàNếu bạn không có khuôn thì dùng bịch ni lông loại chịu nhiệt và dày, bỏ bột vào, cắt 1 đầu và bóp bột cho chảy vào nồi nước đang sôi lăn tăn. Nếu bạn dùng khuôn thì vò bột thành từng khối và bỏ vào khuôn, khi thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn là bóp bột mạnh tay xuống mặt nước.  Lưu ý khi bóp bột đừng cho khuôn sát mặt nước mà phải cao trên mặt nước nhé, khi nào gần hết bột thì nhúng khuôn vào nước, bánh canh rơi xuống nước luôn. Cứ làm tiếp như vậy cho đến hết bột.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàBánh canh chín sẽ nổi lên trên mặt nước, vớt bánh canh thả vào thau nước lạnh có thêm 1 ít nước đá cho mau nguội và dai. Sau khi vớt ra rổ, có thể cho thêm một ít dầu chiên để bánh canh không dính nhau. Lưu ý: nếu thích ăn dai thì có thể cho lượng bột năng, bột gạo ngang nhau (200gram mỗi loại và 50gram bột tàn mì). Bánh canh cọng nhỏ làm theo công thức bột gạo nhiều hơn bột năng, sẽ mềm. Bánh canh cọng lớn làm theo công thức bột gạo và bột năng ngang nhau, cọng lớn cho ai thích dai nhiều.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Lưu ý: Bạn có thể làm số lượng nhiều và cất đông đá để dành. Bỏ vào từng bịch nhỏ và nấu nước dùng, rồi bỏ thẳng bánh canh vô nồi luôn không cần rã đông hay hâm nóng trong lò vi sóng. Bánh canh dai mềm nên khi cho vào nồi súp vẫn không bị nát, gãy vụn ra, chưa kể còn thấm vị nước súp đậm đà. Thêm tôm hoặc thịt tùy thích. 

Liên Ròm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sợi, bánh canh, tại nhà, Liên Ròm

cách làm khoai lang chiên tẩm vừng banh brownies nhan dua ngon gỏi ngon loại nông Để mứt atiso Cach banh chuoi thịt heo tẩm mè nướng thit vien bi do sot ca chua thom ngon cach lam giâm bánh cay mochi cong thuc quán chè Hà Nội 8 cách đuổi gián hiệu quả mực tẩm bột chiên xù cà kho cay chè ngon món ngon lý sơn chiffon salad cã Cách bày hoa quả sinh động và hấp dẫn cach lam muc ong chien gion cách ngâm chanh đào rau ngót nấu thịt canh cải xanh thịt bằm sốt cam hokkaido cupcake dứa cốt dừa canh dưa chuột nuoc ep cam canh cá ba sa chua ngọt cach lam thien ly xao thit bo sạch xanh làm trứng muối ở nhà Tự làm trứng 10 bí quyết để thức ăn không cháy mướp hương nấu nấm và tôm chả tôm cuốn bà chay cach lam ca nuc kho Hàn Quốc xổi Bí quyết để có món salad ngon Đậu hủ dồn khổ qua kem dừa vị cà phê Công thức cupcake trÃƒÆ xanh Đậm đà cua rang muối Cá điêu hồng da day ham tieu xanh cóc ngào muối ớt đóng tom rim nuoc cot dua nam dui ga xao ngon Pà te Gan heo bắp bò ngâm mắm Chú tôm xào chua ngọt Phomai thit cay Rượu Cai xa bau công thức nhộng rang lá chanh cach lam banh ran boc duong nau cari cha muc ngon cá diếc kho trà xanh Tía tô keo gom mắm lóc chưng thịt Nghe bánh quy khúc xương error snack rau củ gà kho hành thịt éch Lagu bánh cam cá nướng kiểu âu giò lợn hầm thuốc bắc cach nau canh rieu cua da day heo caramel kho đậu chè mít hấp sách bò xiu mai nhan pho mai cach lam luoi heo sot Mâm cơm cach lam mi xào he Bánh vòng chuối xanh nấu ba rọi Bun Xao Thit Heo dê tiềm thuốc bắc banh tiramisu Rau nhút mồng list nÆ á ng caramel hương dừa Trứng hấp dinh dưỡng rán nem mì ý các món om làm bánh mì hành tây phi cách làm chân gà ngâm củ đậu xào thịt bò bánh bột mì Bo xao rau can CHÃƒË Cầu Mống cá thu Đậu đỏ sầu riêng tá nh dinh dưỡng mon nhau TÃƒÆ suon hap