Tự làm sợi bánh canh tại nhà bạn yên tâm về nguồn gốc và chất lượng. Thêm chút tôm và thịt là đã có tô bánh canh quá ngon và bổ dưỡng rồi đó!

	Cách làm sợi bánh canh giản đơn và an toàn tại nhà

Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Nguyên liệu gồm có: Phần bột - 250gram bột gạo - 150gram bột năng
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
- 50 gram bột tàn mì (wheat starch) - 400ml nước sôi - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối - 3 muỗng canh/súp dầu chiên Phần nước luộc bánh canh - 2 muỗng canh dầu chiên
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
- 1 muỗng cà phê muối Nếu bạn không có bột tàn mì thì có thể trộn như sau: 200gram bột gạo + 50gram bột năng + 50gram bột nếp. trộn thật đều, rây mịn và bỏ vào hủ để dành dùng. Dùng làm bún, bánh canh quá ngon. Cách chế biến:
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàBắc 1 nồi nước lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu và 1 muỗng cà phê muối vào, nấu lửa vừa rồi đi nhồi bột,  để khi bột nhồi xong mình có thể dùng khuôn bóp thẳng bột vào nồi nước sôi mà không phải chờ nấu nước tốn thời gian. Cho 3 loại bột và 3 muỗng dầu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và một ít nước sôi (từ phần 400ml) vào máy mixer Kitchen Aid, Kenwood hay loại cầm tay, hay bất cứ loại máy trộn bột nào, dùng cái móc câu quay vài vòng cho bột hòa đều với máy chạy số nhỏ nhất.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàChế nước sôi chầm chậm vào bột khi máy chạy ,cho từng chút nước sôi vào, khi bột dính vào nhau thì tăng số 2, tiếp tục cho máy chạy, vẫn cho nước nóng cho tới khi thấy bột quyện vào nước không khô, không nhão là được.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàBột thành phẩm phải vo viên được mà không dính tay nhiều, nếu dính quá là bột bị nhão.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàNếu bạn không có khuôn thì dùng bịch ni lông loại chịu nhiệt và dày, bỏ bột vào, cắt 1 đầu và bóp bột cho chảy vào nồi nước đang sôi lăn tăn. Nếu bạn dùng khuôn thì vò bột thành từng khối và bỏ vào khuôn, khi thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn là bóp bột mạnh tay xuống mặt nước.  Lưu ý khi bóp bột đừng cho khuôn sát mặt nước mà phải cao trên mặt nước nhé, khi nào gần hết bột thì nhúng khuôn vào nước, bánh canh rơi xuống nước luôn. Cứ làm tiếp như vậy cho đến hết bột.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàBánh canh chín sẽ nổi lên trên mặt nước, vớt bánh canh thả vào thau nước lạnh có thêm 1 ít nước đá cho mau nguội và dai. Sau khi vớt ra rổ, có thể cho thêm một ít dầu chiên để bánh canh không dính nhau. Lưu ý: nếu thích ăn dai thì có thể cho lượng bột năng, bột gạo ngang nhau (200gram mỗi loại và 50gram bột tàn mì). Bánh canh cọng nhỏ làm theo công thức bột gạo nhiều hơn bột năng, sẽ mềm. Bánh canh cọng lớn làm theo công thức bột gạo và bột năng ngang nhau, cọng lớn cho ai thích dai nhiều.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Lưu ý: Bạn có thể làm số lượng nhiều và cất đông đá để dành. Bỏ vào từng bịch nhỏ và nấu nước dùng, rồi bỏ thẳng bánh canh vô nồi luôn không cần rã đông hay hâm nóng trong lò vi sóng. Bánh canh dai mềm nên khi cho vào nồi súp vẫn không bị nát, gãy vụn ra, chưa kể còn thấm vị nước súp đậm đà. Thêm tôm hoặc thịt tùy thích. 

Liên Ròm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sợi, bánh canh, tại nhà, Liên Ròm

cách làm nem rán Nóng quá Thanh nhiệt muc xao chua ngot nem cuốn rán ca kho tieu cach lam nem khoai mon Phạm Liên Mứt củ cải vị sữa tươi cach lam mon bo kho cách làm chả tôm giấy nến nau canh ngan bánh mì nướng tỏi ớt ớt chuông xào tôm mề thơm lừng cơm ống tre cá rán Những lưu ý khi ăn cà chua có thể bạn nem rán giòn rụm nem chiên giòn rụm rau củ bỏ lò cơm chay chiên trái cây bun thit luoc nem chien chả giò chiên giòn món chả giò ngon hoành thánh rán nem rán giòn lam banh tieu cơm cháy cách làm bún vịt Bánh Ngọt là sen gỏi gà ngon pizza thịt trứng chè đậu đen món bánh giáng sinh Đậu hủ lam khoai tay chien bánh mè Cach muoi ca phao bánh bao hấp ruốc tôm quẠt cách hãm tiết canh vịt ngon vịt sốt me cá chép kho cha muc nem ran tom thit da nang ba lô cach lam nem ran tom thit cach nau cua lot chien gion cach lam banh cuon ngon nem chiên lựu nem thập cẩm cuốn nem cuốn me sữa mè đen Trâm Phạm Dinh dưỡng my chay ngon kem trà xanh homemade nấu am Tự chế xe đạp trang trí nhỏ xinh bắt Cách làm gà kho xúp tôm nấm bắp cach nau che nha dam ngon cocktail cocktail rainbow sirup cầu vồng nha đam Quả trứng gà mit ca tram hap Lo tôm xào chua ngọt cach lam banh pudding xôi trái cây xốt dừa tươi mut bi do Trè æ½ Duoi bo ham Phong nước cốt dừa Biến tấu độc đáo của sữa chua Hà Thức Uống hăn miến xào ăn kiêng cơm trộn đậu Suon xao chua ngot hap dan vit ngon chả giò chiên sup vit cay ngon tôm sốt mayonnaise dứa canh dưa chuột thịt bò sup vit cay cach lam khoai lang ngao đuong ốc nấu chuối đậu môi che dau xanh nha dam kem bo cach lam sup vit ngon lam banh nuong mon ngon voi ngai cuu cach lam chuong gio Lau ngong mi sot ca chua Spaghetti heo bánh dầy thịt gà nướng kiểu thổ dân làm đèn lồng Bữa Tiệc tho ham ngon do an vat đậu hũ nấu nấm canh rau cu bánh xèo tôm tra sam bong cuc nhan nhuc làm bánh không cần lò nướng bánh quy mật ong kho qua nhoi thit canh chua cá Lẩu chua thịt bò thơm nồng