Sò mai nướng mớ hành món hải sản rất phù hợp với khẩu vị người Việt Nam. Thời gian chuẩn bị sẵn khoảng 15 phút, thực hiện khoảng 15 phút, thực đơn cho 4 người ăn.

Nguyên liệu gồm có:

• Sò mai 4 Con (khoảng 600gr)

• Hành lá 3 Nhánh

• Rau răm 30 Gr

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Đậu phộng 50 Gr (loại đã rang)

chuẩn bị sẵn

1

Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng cho vào cối giã nhỏ. Để riêng.

2

Sò mai ngâm trong nước khoảng 1 giờ cho sò sạch cát. Sau đó thì vớt ra để ráo nước.

3

Rau răm lặt phần ngọn, ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút để rau sạch.

Cách Thực hiện:

1

Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu chiên, khi dầu trong chảo đã sôi thì cho vào hành lá cắt nhỏ và ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối vào chảo đảo nhanh rồi tắt lửa.

Hành lá rất nhanh chín nên phải xào nhanh.

2

Nhóm than vào bếp, khi than đã bén lửa, thì đặt vỉ nướng và sò mai lên, nướng cho đến khi sò mai chín, thì cho1 muỗng cà phê mỡ hành và 1 muỗng cà phê nước mắm pha tỏi ớt vào sò mai nướng thêm khoảng 2 phút nữa thì lấy xuống rắc đậu phộng lên.

Khi sò mai chín sẽ tự mở nắp. Chấm cùng nước mắm chua ngọt tỏi ớt và ăn kèm với rau răm.

3

Cách pha nước chấm: Cho vào chén 3 muỗng cà phê nước sôi khuấy tan với 3 muỗng cà phê đường, sau đó cho vào chén thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và ½ (một phần hai) quả chanh vắt lấy nước.

Có thể gia giảm thêm hoặc bớt lượng đường và ớt theo khẩu vị của mỗi người.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)