Cà tím thường gắn liền với những món ăn dân dã, chân quê. Nhưng salad cà tím sẽ mang tới cho bạn một cảm giác mới về sự thanh nhã, sang trọng và lãng mạn tuyệt vời!

Nguyên liệu gồm có:

• Cà tím 400 Gr

• Ớt sừng ¹/₂ Trái (Xanh)

• Ớt chuông ¹/₂ Trái (Đỏ)

• Tỏi 2 Củ

• dầu chiên 80 ml (Dầu đậu phộng)

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Cà rửa thật sạch, khía múi cau hay khía sợi nhỏ 1,5 cm dọc quả nhưng không cắt rời, khía xong ngâm cà vào chậu nước muối loãng chừng 15 phút cho cà bớt đắng nhặng và màu sắc tươi nguyên. Hấp cà chừng 10 phút trong nồi hấp, xiên được đũa qua quả dễ dàng là cà chín. Nhấc cà ra để nguội tự nhiên rồi dùng đũa tách rời các múi cà đã khía.

2

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm thật nhỏ. Ớt sừng và ớt chuông bổ đôi, bỏ hạt, cắt nhỏ.

Salad cà tím có gia vị cay là chủ đạo, dùng nhiều tỏi và ớt, nếu ăn được cay có thể dùng ớt thường. Nếu không thích hương vị ớt sừng xanh thì có thể thay bằng hành lá hay rau tía tô cắt nhỏ.

3

Phi thơm tỏi với 60 ml - 80 ml dầu đậu phộng, cho ớt vào xào chín, nêm muối.

Có thể cho ít dầu đậu phộng hơn nếu thích. Nếu thích vị cay tươi của tỏi thì chỉ phi chút tỏi lúc đầu, gần chín ớt thì cho phần tỏi còn lại vào đảo đều.

4

tắt lửa, nêm hạt nêm và đảo đều ớt tỏi xào. Gắp cà tím vào ly rồi múc ớt tỏi bày trên cùng, rót thêm nước xào vào gần ngập ly cho cà thấm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)