Những ngày nắng nóng mà có thể ngồi nhâm nhi món rau câu xoài mousse sẽ lập tức truyền ngay cảm giác mát lạnh, thoải mái từ miệng lang ra toàn có thể. Vị ngọt ngọt của xoài, béo béo của kem, sữa, ít chua của chanh, chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú đấy!

Nguyên liệu gồm có:

• Xoài chín 200 Gr

• Nước cốt chanh 3 ml

• Lá Gelatine 1 ¹/₂ Lá

• Sữa tươi có đường 50 ml

• đường cát trắng 40 Gr

• Kem whipping 100 Gr

Cách Thực hiện:

1

Xoài rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt lấy phần thịt xoai rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

2

Để làm lớp mousse, trộn thật đều 150 gram xoài đã xay với 20 gram đường và 3ml nước cốt chanh lại với nhau cho đến khi đường tan hết hoàn toàn. Làm nóng 50ml sữa tươi rồi cho vào trộn cùng xoài.

3

Tiếp đến là cho 0.5 lá gelatin đã được ngâm mềm vào và khuấy cho tan hết. Nếu nhận thấy hỗn hợp không đủ nóng để gelatine có thể tan được thì cho gelatin vào đun cùng với sữa ở bước trên nhé!

4

Đánh bông phần kem whipping cho đến khi nhấc que đánh lên mà kem không chảy xuống là được.

5

Sau khi hỗn hợp xoài phía trên đã nguội thì cho ½ (một phần hai) phần kem whipping vào rồi trộn thật đều. Kế đến bạn cho tiếp phần kem whipping còn lại vào, trộn thật đều tất cả nguyên liệu lên. Sau đó, đổ vào khuôn, cho vào tủ lạnh để qua đêm.

6

Để làm lớp thạch xoài, nấu nóng 20 gram đường, 50ml nước và 1 lá gelatin đã ngâm mềm cho đến khi tất cả tan chảy hoàn toàn rồi cho nốt 50 gram xoài đã xay nhỏ còn lại vào trộn thật đều.

7

Sau khi lớp mousse đã đông lại, đổ phần thạch xoài lên rồi cho vào tủ lạnh. Cuối cùng, trước khi ăn, lấy ra và trang trí thêm ít hoa quả tươi lên trên. Nhớ trộn cả 2 lớp vào nhau để cảm nhận hương vị chua chua, ngòn ngọt, béo ngậy man mát của món ăn này nhé! Do làm từ quả xoài tươi nên hương vị của pudding sẽ tươi ngon lắm đó!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)