Pudding trứng đậu hay gọi giản đơn thuần việt là món trứng đậu hấp. Nghe tên thì chẳng có gì đặc biệt, chỉ là trứng hấp với đậu thôi mà. Nhưng với cách làm pudding trứng đậu độc đáo sau đây, đảm bảo ai cũng mê tít món này. Nguyên liệu của món pudding trứng đậu gồm có trứng, đậu phụ, nước xương gà, hành lá, tôm khô hoặc bột canh và vừng đã rang chín.
Vào ngày Tết, bạn tận dụng nước hầm xương gà để làm món này. Đậu phụ thì nên chọn đậu phụ non, nếu không tìm mua được có thể dùng đậu bình thường. Nguyên tắc làm món này là đậu phụ phải nghiền nhuyễn, lọc qua rây, trứng sau khi đánh đều cũng phải lọc cho mịn. Nếu không khi hấp lên món pudding trứng đậu sẽ bị rỗ và lợn cợn.
Món này làm cũng khá nhanh và giản đơn, bạn chỉ cần cho vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ cao từ 6-8 phút là có thể ăn ngay. Không chỉ trẻ nhỏ, mà cả người lớn cũng sẽ thích mê món pudding trứng đậu thơm ngậy nóng hổi này. Mời bạn làm theo công thức chi tiết sau nhé.
Nguyên liệu làm pudding trứng đậu
+ 255 gram đậu phụ
+ 4 quả trứng gà
+ 1 chén nước hầm xương gà
+ 1 thìa tôm khô hoặc 1 thìa muối
+ 2 nhánh hành tươi, thái nhỏ
+ 2 thìa vừng đã rang chín
Cách làm pudding trứng đậu
- Đậu phụ rửa thật sạch, đặt vào rây lọc rồi để rây lọc lên trên một chiếc bát. Nghiền nhuyễn đậu phụ.
- Lấy một chiếc bát khác, đánh trứng. Lọc hỗn hợp trứng qua rây.
- Đổ đậu phụ vào trứng. Đổ nước hầm xương gà vào và trộn thật đều. Nêm muối hoặc tôm khô. Nếu dùng tôm khô thì băm thật nhỏ.
- Hành tươi rửa thật sạch, thái nhỏ. Rắc vào hỗn hợp trứng đậu. Thêm vừng đã rang chín vào.
- Đặt bát vào lò vi sóng, đặt chế độ cao nhất và quay trong vòng 6-8 phút.
- Lấy pudding ra và ăn nóng. Có thể ăn không hoặc ăn kèm cơm.
Chúc các bạn ngon miệng với món pudding trứng đậu nóng hổi nhé!
Việt Hà – Nguồn: BYK
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 