Phượng hoàng ấp trứng nghe thấy cái tên thôi cũng đủ thèm phải không nào? Với một chút thời gian cộng thêm một chút khéo tay, bạn có thể hoàn thành món phượng hoàng ấp trứng thơm ngon, đẹp mắt như nhà hàng rồi!

Nguyên liệu gồm có:

• Gà mái 1 Con

• Giò sống 700 Gr

• Nấm đông cô 50 Gr

• Trứng cút 15 Quả

• Xà lách xoong 100 Gr

• Hạt sen tươi 50 Gr

• Miến 30 Gr

• Hành tím 2 Củ

• Tỏi 3 Tép

• Hành lá 100 Gr

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

• Nước tương 2 Muỗng canh

• Bột năng 1 Muỗng canh

• dầu chiên 200 ml

• Nước mắm 1 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Gà làm sạch, rút xương, dùng khăn sạch lau khô gà, giữ lại phần xương. Nấm đông cô rửa thật sạch, cắt hạt lựu. Xà lách xoong nhặt, rửa thật sạch, để ráo nước.

2

Miến ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt vừa ăn. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc.

Cách Thực hiện:

1

Trứng cút rửa thật sạch với nước, cho vào nồi, luộc chín. Sau đó, vớt trứng cút ra, bóc sạch vỏ.

2

Cho giò sống, nấm đông cô, hạt sen, miến vào bên trong con gà, dùng kim may lại tạo dáng như phượng hoàng đang nằm ấp.

3

Cho xương gà cùng 1 lít nước vào nồi, ninh nhừ. Vớt xương gà ra, cho gà vào luộc khoảng 1 giờ.

4

Quết một lớp nước tương lên thân gà. Làm nóng 180ml dầu chiên trong chảo, cho gà đã luộc vào, chiên ngập dầu chiên.

5

Cho hành tím, tỏi, tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm và bột năng hòa với 3 muỗng canh nước lọc, nấu sôi làm nước sốt.

6

Cho xà lách xoong lên đĩa, đặt gà lên, xếp trứng cút xung quanh và rưới đều nước sốt lên là được. Trang trí thêm hành lá để món phượng hoàng ấp trứng nhìn đẹp mắt hơn nè.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)