Món phở xào rất thơm ngon và dễ ăn của Thái. Cách làm lại nhanh, nguyên liệu cũng không khó tìm. Một lựa chọn tốt nếu bạn muốn đổi món cho cả gia đình.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt ba chỉ 150 Gr

• Cải ngồng 3 Cây

• Trứng gà 1 Quả

• Hành tím 1 Củ

• Tỏi 3 Tép

• Bánh phở 100 Gr (Khô)

• Nước tương 2 Muỗng canh

• Dầu hào 1 Muỗng canh

• đường cát trắng 2 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₃ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp với ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Rau rửa thật sạch, thái khúc.  Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Bánh phở khô ngâm vào nước ấm trước khoảng 30 phút cho mềm.

2

Phi thơm hành tím và tỏi băm với 1 muỗng cà phê dầu chiên, bỏ thịt vào xào chín thì cho ra tô, để sang một bên. Cho tiếp cải vào chảo, thêm 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu hào. Đảo sơ khoảng 1-2 phút. Rau vừa chin tái thì bỏ thịt vào xào cùng. Cho thêm khoảng 1-2 muỗng canh nước lọc. Xào thêm 1-2 phút thì cho rau và thịt ra tô, để lại nước xào trong chảo, cho bánh phở vào xào.

3

Xào bánh phở khoảng 1-2 phút, đợi bánh phở mềm thì gạt bánh phở sang một bên. Đập trứng vào chảo, đánh tan. Trứng gần chín thì xắn thành các miếng nhỏ. Xào trứng cùng bánh phở. Cho thịt và rau vào trộn cùng với bánh phở và trứng. Nêm 2 muỗng cà phê đường, trộn thật đều cho thấm gia vị thì tắt lửa, cho ra tô và dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)